PASTEL DE ESPINACAS, PATATAS Y CARNE PICADA

 

Este pastel de queda muy rico, si os gustan las espinacas claro, a mi me encantan y por eso las uso mucho, me gustan frescas, las congeladas la verdad es que no me gustan nada de nada. Las patatas las puse cocidas y el pastel ganaría mucho poniéndolas fritas, también ganaría calorías además de necesitar más tiempo para hacerlo.

Es un poco laborioso pero el resultado merece la pena.

 

Vamos a necesitar:

2 manojos de espinacas

50 gramos de pasas sin semillas

500 gramos de carne picada mezclada

1 cebolla

1 zanahoria

1 ramita de apio

4 patatas grandes

1 brick de 500 ml de leche evaporada

4 huevos

100 gramos de queso tipo emmental rallado

Un vasito de aceite.

1 cucharadita de pan rallado

Mantequilla para untar el molde

Sal, pimienta, una cucharadita de salsa worcestershire (opcional), nuez moscada.

 

  

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un cm de grosor, las cocemos en agua con sal hasta que estén blanditas, las sacamos a una fuente para que se enfríen.

Limpiamos las espinacas, las troceamos, las lavamos con abundante agua y las escurrimos bien. En una sartén honda (o en un wok) ponemos un poquito de aceite a calentar, luego añadimos las espinacas y dejamos cocinar hasta que pierdan toda el agua, al final añadimos las pasas y un poquito de sal.

Pelamos la cebolla y la zanahoria, picamos con un robot de cocina ambas junto con la ramita de apio. Ponemos todo a pochar en una sartén con un vasito de aceite y un poco de sal, cuanto ya lo tengamos bien pochado añadimos la carne salpimentada, subimos el fuego y dejamos que se haga bien, cuando la carne esté dorada ponemos la cucharadita de harina y la salsa salsa worcestershire si es que la usamos, le damos unas vueltas y le añadimos 100 ml de la leche evaporada, damos unas vueltas hasta que espese y retiramos para que se enfríe.  

Untamos un molde desmoldable con mantequilla y lo espolvoreamos bien con pan rallado. Ahora procedemos a montar el pastel, ponemos una primera capa de patatas cubriendo el fondo (la mitad de las patatas) luego una capa de carne (la mitad también) y la mitad de las espinacas, repetimos una segunda capa igual.

Batimos los huevos con un poco de sal, pimienta y nuez moscada, añadimos el resto de la leche evaporada y el queso, volcamos la mezcla por encima del pastel.

Llevamos al horno previamente calentado a unos 180-190º durante unos 30 minutos, hasta que esté bien doradito, desmoldamos con mucho cuidado de no quemarnos.