lunes, 31 de agosto de 2015

TARTA DE OREO SIN HORNO Y SIN GELATINA


Esta fue la tarta que eligió Alba para su cumpleaños la encontró en Quiero Cupcakes! Más concretamente en su canal de Yotube, el video es una maravilla y explica a la perfección como hacer la tarta, así que si no queréis leer mucho os invito a visitarlo.

La tarta es muy sencilla de hacer y la única complicación que tiene es montar el queso y la nata, pero si disponéis de una maquina con varillas no será problema.

Os puedo garantizar que está deliciosa y que además es un pedazo de tarta que no se lo salta un galgo, os da para unas 14 raciones, lo mejor es que uséis un molde de unos 25 cm desmoldable, yo además le puse un acetato para que fuese más fácil luego.


Para hacer la tarta necesitamos:

Para la base:

240 gramos de galletas oreo
80 gramos de mantequilla

Para el relleno de mousse de oreo:

180 gramos de azúcar
500 gramos de queso tipo philadelphia
400 ml de nata para montar bien fría.
170 gramos de galletas oreo
2 cucharaditas de extracto de vainilla o en su defecto dos sobres de azúcar vainillado

Para la ganache:

200 gramos de nata para montar
200 gramos de chocolate para postres

Para la decoración:

Mini galletas oreo
Galletas oreo en trozos
Nata montada.



Lo primero que haremos es hacer la base de la tarta, para ello trituraremos las galletas oreo, bien poniéndolas en una bolsa y machacándolas con el rodillo o en un triturador de alimentos.

Una vez que las tengamos trituradas añadimos la mantequilla fundida, mezclamos bien y extendemos sobre la base del molde (yo he usado un aro con acetato montado directamente sobre el plato de servir), con una cuchara aplastamos y nivelamos bien, reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Ponemos el queso crema en el bol de la kitchen aid, empezamos a batir primero a velocidad suave y luego un poco más rápido, añadimos el azúcar en forma de lluvia y el extracto de vainilla, seguimos batiendo un poco más. Luego añadimos la nata bien  fría y batimos hasta que quede bien montada.

Partimos en trozos las galletas oreo, no excesivamente pequeñas para que se noten en el pastel, las ponemos en la mousse y mezclamos con movimientos envolventes para  que no se baje.
Pasamos la mousse al molde que tenemos preparado con la base, tenemos especial cuidado en que queden bien llenos los bordes para que al desmoldar el pastel nos quede bien bonito.

Llevamos a la nevera mientras preparamos la ganache.

Para preparar la ganache, pondremos el chocolate en un recipiente (yo utilizo chocolate que viene en perlas, pero en caso de usar de tableta cortar lo más pequeño posible), calentamos la nata hasta que empiece a hervir y la vertemos sobre el chocolate, esperamos un par de minutos u con una espátula mezclamos bien, esperamos hasta que esté a temperatura ambiente para verter sobre el pastel.

Una vez que la ganache está a temperatura ambiente cubrimos el pastel con ella, hay que tener cuidado y hacerlo con suavidad para que no se haga un agujero. Reservamos de nuevo en la nevera hasta que bien frío.


Desmoldamos pasando un cuchillo por el borde la tarta, luego alisamos los bordes para que quede más presentable.


La decoración es a gusto del consumidor, en este caso, nata montada, galletas oreo en trozos y para rematar unos mini oreos.


Espero que os guste, me ha gustado hasta a mí que no soy muy amante de las oreo.






 


domingo, 30 de agosto de 2015

TARTA BAUTIZO LILA CON COCHECITO PARA AIDA

No es el color más normal para una tarta de bautizo y reconozco que al principio tenia mis reticencias para hacerla pero al final creo que el conjunto no ha quedado mal. Juzgar vosotros mismos.







martes, 25 de agosto de 2015

LA TARTA DE MATEO

Para su primer cumpleaños los papas de Mateo han contado con nosotras para que le hiciésemos una tarta de Pocoyo, espero que a Mateo le gustase tanto como a sus papás.

Red Velvet relleno de chocolate blanco.









martes, 18 de agosto de 2015

GAZPACHO DE AGUACATE CON LANGOSTINOS


Versión del gazpacho de aguacate de la revista lecturas. De tanto en tanto me gusta comprar alguna revista para ir sacando ideas y aunque los gazpachos me sientan bastante mal (por el ajo) la verdad es que la pinta de este es espectacular y no me he podido resistir.

He omitido el pimiento verde y he usado langostinos cocidos y pelados en vez de gamba pelada salteada, y nos ha gustado mucho, aunque después de hacerlo para la próxima vez voy a introducir algunos cambios en la guarnición a saber, no poner brotes tiernos, y sustituir el tomate en trozos grandes por trocitos pequeños de tomate con un poco de cebolla, pepino y un poquito de aguacate en trocitos, además de poner los langostinos también troceados, probablemente pierda vistosidad el plato, pero ganará en sabor y facilidad para comerlo.




Para 2 personas necesitamos:

1 aguacate
1 pepino
1 cuarto de cebolla fresca
(1 trocito de pimiento verde, opcional)
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 vaso de agua fría
sal, pimienta

para la guarnición necesitamos

1 tomate
brotes tiernos de lechuga, canónigos, etc
12 langostinos cocidos pelados
aceite de oliva, sal y pimienta.



Pelamos el aguacate y lo troceamos, lo untamos con un poco de limón. Pasamos al vaso de la trituradora, hacemos lo mismo con el pepino, la cebolla, añadimos el aceite, el vinagre, la sal, una pizca de pimienta y el agua fría, trituramos hasta obtener una crema fina, rectificamos de sal y vinagre y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Para montar los platos (soperos) pondremos el gazpacho, la mitad del tomate pelado y troceado, unos pocos de brotes y sobre estos los langostinos pelados, añadimos sal, y un chorro de aceite de oliva virgen extra, y ya lo tenemos listo.












lunes, 17 de agosto de 2015

GALLETAS Y NUBES PARA PABLO

El cumpleaños de Pablo es muy especial para nosotras,  es su primer año de vida, una de su primeras celebraciones importantes y para celebrarlo Marisa contó de nuevo con nosotras. Para su boda les hicimos galletas y nubes decoradas y aunque diferentes eso le hemos preparado para el primer cumple de Pablo













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