Este bizcocho lo hice porque alguien me preguntó que para cuando un bizcocho sin huevos, por eso de que hay mucha gente que es alérgica a los mismos. Así que empecé a buscar por la red y por casa, en casa encontré un bizcocho de vinagre con pasas que he dejado para otra futura prueba, en una página en ingles que la verdad es que ni recuerdo encontré este bizcocho, en la receta original lo hacían con agua, pero yo use leche semi-desnatada, de hacer el original sería un bizcocho sin huevos y sin lactosa.
El resultado digamos que no es malo, eso sí es un bizcocho denso, con mucho sabor a chocolate, húmedo y que no gusta a todo el mundo (a mi marido no le gustó, claro que es un poco tiquismiquis ;) )
Ingredientes:
375 gramos de harina, 400 gramos de azúcar en polvo, 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 2 cucharaditas de bicarbonato, 2 cucharaditas levadura en polvo, 150 ml de aceite vegetal, 475 ml de leche semidesnatada, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Precalentar el horno a 175º C.
Mezclar los ingredientes sólidos y tamizarlos. Poner en un bol la leche, el vinagre, el aceite y la vainilla, batir con una cuchara para que se integre. Agregar los ingredientes líquidos a los sólidos y batir hasta que esté todo bien mezclado y quede una masa suave.
Engrasar un molde y verter la mezcla. Hornear durante 25 minutos aprox., pinchar en el centro para ver si la aguja sale limpia, es posible que necesite un poco más de tiempo, depende de cada horno y del molde elegido.
Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego pasar a la rejilla.
