miércoles, 22 de octubre de 2014

FLAN DE CARAMELOS WERTHER’S ORIGINAL


Hace un tiempo preparé una tarta con caramelos werther’s y galletas, y aunque es sencilla es algo laboriosa. La receta de hoy se prepara en un momento, la única dificultad que tiene es derretir los caramelos, pero con el micro tampoco es problema. Los ingredientes son sencillos de encontrar en el super y el sabor es espectacular, si queréis convertirla en tarta le ponéis unas galletas mojadas en leche por encima y al dar la vuelta ya tenéis vuestra tarta lista, se decora con un poco de nata montada y una fabulosa tarta en un momento.

Es una receta que se prepara con antelación, así que va genial para comidas familiares y le va a gustar a todo el mundo.

Para hacerla vamos a necesitar:

2 paquetes de caramelos werthers
1 brick de leche evaporada de medio litro
1 brick de nata 35%
3 cucharadas soperas de azúcar
2 sobres de cuajada royal
2 paquetes de queso tipo philadelphia (vale cualquier marca blanca)
Caramelo liquido*


Separamos medio vaso de leche evaporada, en la misma ponderemos las 3 cucharadas de azúcar y los sobres de cuajada, mezclamos bien para que no queden grumos.

Ponemos el resto de la leche evaporada y la nata en un cazo, ponemos los caramelos, vamos removiendo para que se disuelvan (si vemos que no se disuelven los sacamos a un cuenco y con un poco de leche los llevamos al microondas durante un minuto a máxima potencia, luego los devolvemos al cazo) cuando los caramelos estén bien disueltos añadimos el contenido del vaso, mezclamos bien y llevamos de nuevo a ebullición, dejamos un minuto, retiramos del fuego y añadimos el queso, trituramos todo con la batidora de mano, reservamos.

Untamos con caramelo liquido un molde a nuestro gusto, redondo, alargado, cuadrado, tenemos cuidado de untar también las paredes del mismo. Luego con cuidado vertemos la preparación del cazo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frio cubrimos con film y dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Desmoldamos sobre una fuente de servir y a disfrutar.

NOTAS: para hacer el caramelo liquido en casa ponemos 150 gramos de azúcar con un par de cucharadas de agua en un cazo, cocemos hasta que empiece a tomar color dorado, mientras coge color ponemos en otro cazo un poco de agua a hervir, retiramos el caramelo del fuego y le añadimos con mucho cuidado 3-4 cucharadas de agua hirviendo, la cantidad de agua depende de lo liquido que queramos el caramelo.

CONVERTIR EN TARTA:

Procedemos de la misma forma y cuando el flan esté ya totalmente cuajado remojamos levemente unas galletas (lo mejor es que sean rectangulares y el molde sea o rectangular o cuadrado) en leche y las colocamos sobre el flan, pondremos un par o tres de capas, entre cada capa de galletas se puede poner un poco de dulce de leche.

OTROS SABORES:

Para hacerlo de chocolate solo tendremos que añadir unos 150 gramos de chocolate de postres troceado una vez que tengamos la mezcla de la cuajada hervida (antes de poner el queso crema), dejamos que se derrita el chocolate y luego añadimos el queso.


¿De qué sabor la vais a hacer?


 



martes, 21 de octubre de 2014

ROLLITOS DE TERNERA AL VINO


Una forma diferente de comer los filetes de ternera, el contraste de la mostaza con el vino dulce hacen de este un plato excelente. 

Es un plato muy sencillo de hacer, solo hay que pedirle al carnicero que nos corte los filetes finitos, los míos eran bastante largos así que los he cortado por la mitad.


Vamos con los ingredientes:

8 filetes de ternera finitos y grandes cortados por la mitad
Sal, pimienta
Dos cucharadas de mostaza
1 vaso de vino dulce
250 gramos de champiñones.
Aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de mantequilla.


Limpiamos los champiñones y los troceamos en trozos grandes, los salteamos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Primero lo haremos a fuego fuerte para que se doren un poco y luego a fuego bajo y tapados durante unos 5 minutos. Sacamos a un bol y reservamos.

Ponemos los filetes entre dos trozos de papel film y los aplastamos con un rodillo, maza, etc, el objetivo es que nos queden lo más finos posibles, los untamos con una ligera capa de mostaza (usar una brocha de cocina), los enrollamos y los fijamos con un palillo o bien los atamos con hilo de cocina.

Salpimentamos los rollitos por todos los lados, añadimos un poco más de aceite a la sartén, a fuego fuerte doramos los rollitos, tenemos cuidado de que nos queden dorados por todos los lado, retiramos a un plato, añadimos la mantequilla y cuando esté derretida pondremos el vino dulce, dejamos reducir un poco, volvemos a poner la carne y los champiñones dentro de la sartén, tapamos y dejamos cocer 5 minutos, servimos bien calientes.





lunes, 20 de octubre de 2014

TARTA FONDANT CAMISETA MEDICO PARA ALBERTO





Hace un par de días os enseñé la Tarta Batería que acompañó a esta tarta en el 18 cumpleaños de Alberto. En este caso es una camiseta de médico para el futuro Doctor Rodríguez, mucha suerte con esta carrera tan difícil que has elegido.

Para esta tarta eligieron un bizcocho de vainilla relleno de limón cubierto por una ganache de chocolate blanco.












domingo, 19 de octubre de 2014

COLIFLOR EN SALSA VERDE


Esta receta se la vi el otro día en instragram a Mercado Calabagío y la verdad es que me encantó así que decidí hacerla en ese mismo momento, y como siempre no me ha defraudado, pasar por su blog porque tiene unas recetas fabulosas y muy, muy bien explicadas.

Esta es una de esas recetas fáciles pero un poquito más elaboradas que hacen que comer verduras sea una autentica gozada, si además os gusta la coliflor esta receta desde luego os va a encantar, no dejéis de probarla.


Necesitamos:

1 coliflor no muy grande en ramitos.
Sal
Pimienta
2 ajos
Un buen puñado de perejil
2 cucharadas de almendras
1 vasito de vino blanco
Harina para rebozar
3-4 huevos
Aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla grande.


Cocemos los ramitos de coliflor unos 7 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos y dejamos enfriar un poco.

Pasamos los ramitos por harina y luego por huevo batido, los doramos en abundante aceite, pasamos a un plato con un papel absorbente.

Ponemos en una sartén un poco del aceite de freír la coliflor, doramos primero uno de los ajos cortado en trocitos y las almendras, una vez doradas las retiramos al vaso de la batidora.

En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolla bien picadita (lo podemos hacer con un robot de cocina) con un poco de sal y pimienta, cuando esté lista le añadimos una cucharadita de harina, dejamos un par de minutos, luego añadimos el vaso de vino y dejamos reducir, por ultimo añadiremos un vaso de agua y llevamos a ebullición.

Trituramos las almendras y los ajos fritos junto con el otro ajo crudo y una buena cantidad de perejil, lo mejor es poner también un poco de agua.


Colocamos la coliflor en una cazuela baja y le añadimos el contenido de la sartén y la picada, cubrimos con agua, rectificamos de sal y pimienta, cocemos unos 10 minutos hasta que la coliflor esté tierna, servimos caliente.


  



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