miércoles, 20 de marzo de 2019

BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES


Este fabuloso bizcocho lo encontré en una página que se llama An Italian in my kitchen (tiene unas recetas fantásticas) y está catalogado como pastel para el café, lo cierto es que para el café o para tomar cuando vosotros queráis este bizcocho está realmente muy rico, en casa nos ha encantado, sale un bizcocho bastante grande pero lo cierto es que duró bien poco.

Si os gusta la canela este bizcocho seguro que os gusta un montón.



INGREDIENTES:

Para el relleno:

155 gr de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
80 gramos de nueces picadas

Masa:

450 gr de harina
1 ½ cucharaditas de levadura tipo royal
1 ½ cucharaditas de bicarbonato
1 cuchardita de sal
155 gr de mantequilla a temperatura ambiente
260 gr de azucar
3 huevos tamaño L
365 gr de yogur tipo griego natural
La ralladura de un limón (previamente lavado)



Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

En un cuenco mezclar los ingredientes para el relleno y reservar.

Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, tamizar.

Rallar la piel del limón y mezclar con el azúcar.

Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir hasta que esté bien esponjosa, ir añadiendo de uno en uno los huevos, no  poner el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior. Añadir la harina en 3 veces alternando con el yogur griego, empezar con harina y terminar con harina, no batir excesivamente.

Engrasar un molde de corona grande (de 3 litros), lo mejor es engrasarlo y enharinarlo. Colocamos en el molde la mitad de la masa, cubrimos con ¾ partes de la mezcla de relleno, cubrimos el relleno con la otra mitad de masa. Nivelamos con la espátula y luego ponemos el resto del relleno.


Hornear durante unos 60-65 minutos hasta que al pinchar salga limpio, dejar enfriar antes de desmoldar.

Ya me contarás si te ha gustado.




Image and video hosting by TinyPic

lunes, 18 de marzo de 2019

CHAMPIÑONES AL CAVA


Me quedan un par de benjamines de las navidades pasadas y la verdad es que no somos muy de  Cava en casa, vi una receta de unos champiñones a la cerveza y los he tuneado preparándolos con cava, han quedado muy ricos, otra forma diferente de comerlos.

Es una receta sencilla que nos sirve bien como aperitivo o como guarnición de una carne.



INGREDIENTES:

600 gr de champiñones
1 diente de ajo
2 cebollas tiernas
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
1 benjamín de cava brut
Medio vasito de agua
1 cucharadita de maicena
1 guindilla opcional

Limpiamos los champiñones para quitarles toda la tierra, si son pequeños los dejamos enteros, si son grandes los hacemos 4 cuartos.

Pelamos el ajo y lo hacemos trocitos pequeños, partimos también la cebolla tierna. Ponemos un poco de aceite en la sartén, añadimos el ajo, cuando empiece a tomar color pondremos la cebolla con un poco de sal, pochamos a fuego lento.

Una vez que la cebolla esté bien pochada añadiremos los champiñones con un poco de sal y pimienta, dejamos cocinar a fuego fuerte unos 5 minutos, añadimos la guindilla si la usamos, luego pondremos el cava, dejamos evaporar un poco el alcohol y reducir un poco.


En el medio vasito de agua desleímos la maicena, la añadimos a la sartén y mezclamos bien, una vez que la salsa ya esté espesa servimos calientes.



Image and video hosting by TinyPic

sábado, 16 de marzo de 2019

GALLETAS DE AVENA, LECHE CONDENSADA Y COCO


Llevaba tiempo queriendo hacer unas galletas de avena, y nunca encontraba una receta que me gustase, esta sencilla receta con leche condensada admite distintas variaciones, de momento solo le he añadido unas pasas, pero las volveré a hacer con distintas frutos secos y algo de chocolate.

Personalmente me han encantado porque no son excesivamente dulces y son tan fáciles de hacer que las puedes hacer con los niños.


Vamos a necesitar:

80 gr de leche condensada
125 gr de copos de avena
1 huevo mediano
75 gr de coco rallado
½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
75 ml de aceite de girasol
50 gr de pasas sin semillas (opcional)


Bate el huevo con el aceite y la leche condensada, añade el resto de ingredientes y mezcla bien.

Haz bolitas del mismo tamaño (puedes usar una cuchara de helado pequeña), cubre una bandeja de horno con papel y coloca las bolitas, aplasta un poco para dar forma a la galleta.

Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo. Hornea las galletas durante 20-25 minutos hasta que queden doraditas.

Dejar enfriar un poco y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

Espero que las disfrutéis mucho.








Image and video hosting by TinyPic

jueves, 14 de marzo de 2019

COCA TIPO RECAPTE CON SALCHICHAS



Los libros de Xavier Barriga nos dan muchas satisfacciones, entre ellas esta coca tipo la coca de Recapte, digo tipo porque no lleva sardinas y porque yo he cocinado primero las verduras, de todas formas quedaros con la masa y con que podemos poner encima lo que más nos guste, a diferencia de las pizzas este tipo de preparación no tiene por qué llevar tomate frito.

Poner la imaginación a volar y depositar encima de la masa lo que más os guste, cebolla caramelizada, quesos, tomates, verduras, morcilla…..



INGREDIENTES para la masa:

500 gr de harina panificable
10 gr de sal
50 ml de aceite de oliva virgen extra
300 ml de agua fría
10 gramos de levadura fresca.

Para el relleno:

Salchichas frescas
1 berenjena
1 calabacín pequeño
1 cebolla
Pimiento rojo
Aceite de oliva aromatizado con romero para el acabado.

Parte en trocitos cada verdura, pon un poco de aceite en una sartén, rehoga cada hortaliza por separado hasta que esté casi tierna, añade un poco de sal. Reserva las verduras en un cuenco hasta que se enfríen, si no te gusta alguna no la pongas.

Amasa todos los ingredientes de la masa hasta  que la masa quede lisa y brillante, deja reposar la masa durante una hora aproximadamente en un bol tapado con un paño.

Pasado este tiempo haz porciones de masa de 250 gr cada una, da forma de barra sin punta y deja fermentar cubiertas con un paño 90 minutos.



Con ayuda de un rodillo aplana las cocas hasta darles la forma.


Pon las cocas en una bandeja de horno con papel, píntalas con el aceite aromatizado, reparte las verduras por encima, coloca las salchichas.


Calienta el horno a 190º con calor por arriba y por abajo.

Deja fermentar las cocas unos 30 minutos, hornea durante unos 25 minutos.




Image and video hosting by TinyPic

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails