domingo, 24 de mayo de 2015

EL SUEÑO DE LA GATA CURIOSA

Hoy tampoco os traigo una receta, posiblemente en un tiempo no habrá muchas recetas porque nos falta tiempo para atender todas las cosas.

Durante años le habíamos dado la vueltas a la idea de montar una tienda, una pastelería, cafetería, un lugar donde además de vender otros productos pudiésemos vender nuestras tartas, cupcakes, pasteles, galletas, en fin un lugar donde reunir todo lo que nos gusta hacer. En varias ocasiones habíamos estado mirando locales, preguntando precios y al final nos daba miedo y no lo hacíamos.

En diciembre cogimos un traspaso de una pastelería en Salamanca, pensando que con cuatro cambios de nada podía funcionar. Bueno los cuatro cambios se han convertido en un cambio radical de imagen, hemos invertido mucho esfuerzo y dinero en ello, pero creo que ha merecido la pena. Después de dos meses y medio el sueño de la Gata Curiosa es ya una realidad, a nosotras nos encanta como ha quedado, espero que a vosotros también.

Espero que cuando vengáis por Salamanca nos paséis a ver, estamos en Avda. Doctor Torres Villarroel 80-82, muy cerquita de la plaza de toros, no tiene perdida, además hay bastante sitio para aparcar.

Pronto iremos incorporando más artículos a la tienda, organizaremos cursos de repostería y también cumpleaños, despedidas etc. Se aceptan sugerencias.


Ahora sin más os dejo con las imágenes de la “La Gata Curiosa”
















 



domingo, 29 de marzo de 2015

HUESILLOS


Estamos en tiempo de Torrijas, Arroz con Leche, y en cada lugar de España hay algún dulce típico asociado a estas fechas, por aquí son típicos los Bartolillos y como no los Huesillos.

Cada casa como ocurre casi siempre en este tipo de dulces tradicionales tiene su receta particular, como no es mi caso he hecho una interpretación libre y a mi aire de los mismos. Esta es una de esas recetas que suele gustar a casi todo el mundo y que se puede hacer con niños para que participen en su elaboración.

Los ingredientes son bien sencillos, muy asequibles de precio.

Para hacer un montón (la verdad es que no los he contado) necesitamos:

3 huevos
150 gramos de azúcar
3 medidas del cascarón de aguardiente
3 medidas del cascarón de aceite de oliva
Ralladura de limón o de naranja
El zumo del limón o de media naranja
1 cucharada de anís en grano (matalauva)
700 gramos de harina aproximadamente
1 sobre de levadura tipo royal.
Aceite de girasol para freír
Azúcar glas para rebozar.

 

La preparación es muy simple, ponemos  en un cuenco  los huevos, el aceite, el aguardiente, la ralladura y el zumo del limón o de la naranja, el anís (matalauva) mezclamos todo un poco.

En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura, una vez mezclada la añadimos a los líquidos, amasamos hasta que nos quede una masa suave y elástica, no excesivamente blanda ni excesivamente dura que no se pegue en las manos, una vez lista vamos haciendo palitos de un dedo aproximadamente de grosor.


Calentamos una buena cantidad de aceite en una sartén, no calentar en exceso porque se harán demasiado por fuera  y pueden quedar crudos por dentro. Ir haciendo los huesillos hasta que estén dorados por todos lados, al freír irán aumentando de tamaño y se abrirán por algunos lados, pasar a un papel absorbente, dejar unos minutos y luego rebozar en azúcar glas.

lunes, 23 de marzo de 2015

TARTA DE DONUTS


Hace unos días alguien compartió un enlace de diario Sur con una recopilación de 5 tartas que hay que hacer una vez en la vida, entre ellas la Red Velvet, la de zanahoria, (una de mis favoritas) la Sacher,  un naked cake (pastel desnudo) y esta de donuts, como algunas de ellas las tengo ya muy vistas y esta es tan sencilla pensé que bien podía darles un gusto a todos los de la familia a los que les encantan los donuts.

Lo cierto es que ha gustado bastante, pero eso sí  hay que comer poca cantidad porque es bastante contundente, yo me limité a comer una cucharadita porque los donuts no me gustan mucho.


Ingredientes:

Para la base necesitamos:

2 sobaos o un trozo de bizcocho seco
3 donuts

Para hacer la tarta:

6 donuts
600 ml de nata para montar
400 ml de leche
125 de azúcar
250 gramos de queso crema
2 sobres de cuajada

Para el cumbre vamos a necesitar
50 gramos de galletas tipo digestive
25 gramos de azúcar moreno
25 gramos de almendras
30 gramos de mantequilla
1 donut
½ cucharadita de canela (opcional)


 Buscamos un molde desmontable de unos 23 cm, cubrimos el fondo con papel para que se fácil trasladar la tarta una vez lista.
Trituramos los sobaos (o el bizcocho) con los donuts con un robot de cocina, cubrimos la base del molde con la mezcla, aplastamos bien con una cuchara.
Para hacer la tarta trituramos los donuts, mezclamos la leche con los sobres de cuajada, reservamos.
Ponemos en una olla, la nata, el azúcar y el queso crema, ponemos a calentar, cuando esté caliente añadimos los donuts triturados, mezclamos bien (lo mejor es hacerlo con la batidora de mano), una vez que estén bien integrados añadimos la mezcla de la cuajada, llevamos a ebullición durante un par de minutos, retiramos del fuego y con cuidado vertemos en el molde que tenemos preparado.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego ponemos en la nevera hasta el momento de servir.
Antes de servir preparamos la cumbre triturando en un robot todos los ingredientes, repartimos por encima de la tarta y podemos decorar con un donut.

Espero que os guste.

Una recomendación final, la base para mi es mejor hacerla con galletas y ponerle solo algún donut.


  

 



martes, 17 de marzo de 2015

TARTA FONDANT MICKEY PARA ADRIAN

Me gustaría poder poner una nueva receta de bizcocho, pero lo cierto es que el de chocolate gusta mucho y es el que lleva esta tarta,














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