viernes, 22 de marzo de 2019

LENTEJAS CON PLUMA IBERICA Y BOLETUS



Me encanta el sabor que dan los boletus secos a los guisos, el risotto queda delicioso, y las lentejas desde luego también han quedado muy ricas.

Estas lentejas quedan muy sabrosas y no llevan chorizo, pero la pluma ibérica y el jamón le dan un sabor espectacular, además el toque de los boletus les acaba de dar el toque que las hace especiales.

Yo las cocino en la slow cooker, porque la verdad es que las preparas por la mañana y te olvidas, no se pegan, quedan en su punto de cocción, tanto las lentejas como la carne, además las patatas también quedan fabulosas, enteras pero cocidas y con todo el sabor del guiso.

 

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 puerro
350 de lentejas (yo las pongo a remojo el día anterior)
2 patatas
50 gr de boletus secos (poner a remojo una hora antes)
150 gr de setas en conserva (yo he usado níscalos)
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
300 gr de pluma ibérica
50 gr de jamón
Aceite, sal

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pondremos a dorar la pluma ibérica cortada en trocito y previamente salada
.
Una vez dorada la pasamos a la slow cooker. En ese mismo aceite pondremos el ajo  cortado en trocitos a dorar, antes de que tome mucho color añadiremos el puerro y la cebolla cortados en trocitos pequeños, añadimos un poco de sal y la hoja de laurel, dejamos pochar a fuego lento.

Una vez esté lista la cebolla añadimos los boletus escurridos (reservar el agua para el guiso), así como las setas, damos unas vueltas, ponemos el jamón.

Pelamos las patatas y las hacemos trozos, colocamos en la olla las lentejas, las patatas en trozos y el sofrito.

Cubrimos con agua, poner la de remojar los boletus, con que cubra un dedo o dedo y medio es suficiente.


Cocer en alta unas 4 horas aproximadamente, depende un poco de la calidad de las lentejas.





Image and video hosting by TinyPic

miércoles, 20 de marzo de 2019

BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES


Este fabuloso bizcocho lo encontré en una página que se llama An Italian in my kitchen (tiene unas recetas fantásticas) y está catalogado como pastel para el café, lo cierto es que para el café o para tomar cuando vosotros queráis este bizcocho está realmente muy rico, en casa nos ha encantado, sale un bizcocho bastante grande pero lo cierto es que duró bien poco.

Si os gusta la canela este bizcocho seguro que os gusta un montón.



INGREDIENTES:

Para el relleno:

155 gr de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
80 gramos de nueces picadas

Masa:

450 gr de harina
1 ½ cucharaditas de levadura tipo royal
1 ½ cucharaditas de bicarbonato
1 cuchardita de sal
155 gr de mantequilla a temperatura ambiente
260 gr de azucar
3 huevos tamaño L
365 gr de yogur tipo griego natural
La ralladura de un limón (previamente lavado)



Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

En un cuenco mezclar los ingredientes para el relleno y reservar.

Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, tamizar.

Rallar la piel del limón y mezclar con el azúcar.

Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir hasta que esté bien esponjosa, ir añadiendo de uno en uno los huevos, no  poner el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior. Añadir la harina en 3 veces alternando con el yogur griego, empezar con harina y terminar con harina, no batir excesivamente.

Engrasar un molde de corona grande (de 3 litros), lo mejor es engrasarlo y enharinarlo. Colocamos en el molde la mitad de la masa, cubrimos con ¾ partes de la mezcla de relleno, cubrimos el relleno con la otra mitad de masa. Nivelamos con la espátula y luego ponemos el resto del relleno.


Hornear durante unos 60-65 minutos hasta que al pinchar salga limpio, dejar enfriar antes de desmoldar.

Ya me contarás si te ha gustado.




Image and video hosting by TinyPic

lunes, 18 de marzo de 2019

CHAMPIÑONES AL CAVA


Me quedan un par de benjamines de las navidades pasadas y la verdad es que no somos muy de  Cava en casa, vi una receta de unos champiñones a la cerveza y los he tuneado preparándolos con cava, han quedado muy ricos, otra forma diferente de comerlos.

Es una receta sencilla que nos sirve bien como aperitivo o como guarnición de una carne.



INGREDIENTES:

600 gr de champiñones
1 diente de ajo
2 cebollas tiernas
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
1 benjamín de cava brut
Medio vasito de agua
1 cucharadita de maicena
1 guindilla opcional

Limpiamos los champiñones para quitarles toda la tierra, si son pequeños los dejamos enteros, si son grandes los hacemos 4 cuartos.

Pelamos el ajo y lo hacemos trocitos pequeños, partimos también la cebolla tierna. Ponemos un poco de aceite en la sartén, añadimos el ajo, cuando empiece a tomar color pondremos la cebolla con un poco de sal, pochamos a fuego lento.

Una vez que la cebolla esté bien pochada añadiremos los champiñones con un poco de sal y pimienta, dejamos cocinar a fuego fuerte unos 5 minutos, añadimos la guindilla si la usamos, luego pondremos el cava, dejamos evaporar un poco el alcohol y reducir un poco.


En el medio vasito de agua desleímos la maicena, la añadimos a la sartén y mezclamos bien, una vez que la salsa ya esté espesa servimos calientes.



Image and video hosting by TinyPic

sábado, 16 de marzo de 2019

GALLETAS DE AVENA, LECHE CONDENSADA Y COCO


Llevaba tiempo queriendo hacer unas galletas de avena, y nunca encontraba una receta que me gustase, esta sencilla receta con leche condensada admite distintas variaciones, de momento solo le he añadido unas pasas, pero las volveré a hacer con distintas frutos secos y algo de chocolate.

Personalmente me han encantado porque no son excesivamente dulces y son tan fáciles de hacer que las puedes hacer con los niños.


Vamos a necesitar:

80 gr de leche condensada
125 gr de copos de avena
1 huevo mediano
75 gr de coco rallado
½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
75 ml de aceite de girasol
50 gr de pasas sin semillas (opcional)


Bate el huevo con el aceite y la leche condensada, añade el resto de ingredientes y mezcla bien.

Haz bolitas del mismo tamaño (puedes usar una cuchara de helado pequeña), cubre una bandeja de horno con papel y coloca las bolitas, aplasta un poco para dar forma a la galleta.

Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo. Hornea las galletas durante 20-25 minutos hasta que queden doraditas.

Dejar enfriar un poco y pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

Espero que las disfrutéis mucho.








Image and video hosting by TinyPic

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails