jueves, 5 de abril de 2018

TARTA 3 INGREDIENTES


Curios@s después de mucho tiempo estamos aquí de vuelta con una receta que llevaba mucho tiempo querer hacer, la tarta de queso de solo 3 ingredientes, hace un tiempo se volvió viral por Internet pero no había tenido la oportunidad de hacerla.

Como veréis a continuación es una tarta muy sencilla de realizar y un poco peculiar, el resultado es una mezcla entre tarta de queso y flan, al paladar es muy ligera y esponjosa.

Si vas esperando que sea una tarta de queso con un sabor intenso seguramente te lleves una decepción, ya que es de sabor muy suave y nos puede recordar más a un flan.




Ingredientes:
3 Huevos, 120gr Queso crema, 120gr Chocolate Blanco

Elaboración:



Separamos las yemas de las claras, ponemos a montar las claras a punto de nieves reservamos las yemas en un bol.


derretimos el chocolate blanco al baño maria o en el microondas y dejamos que este tibio y procedemos a mezclar con las yemas a esta mezcla añadimos el queso en crema y mezclamos todo muy bien con unas varillas.

Cuando tengamos las claras bien montadas mezclamos con una espatula o lengua la crema de yemas de forma envolvente. 

Usaremos un molde que no sea desmontable ya que vamos a hornear al baño maria, Yo para el doble de cantidad use un molde de 20cm de diámetro de PME  forrando la base con papel de horno y spray desmoldante por los laterales.


Colocamos en el horno al baño maría primero 15 minutos a 170ºC, 15 minutos a 160ºC y luego apagamos el horno y lo dejamos otros 15 minutos.  (para el doble de cantidad yo lo he dejado 25,25 y 30)


Dejamos que enfríe por completo y desmoldamos.





lunes, 22 de enero de 2018

BUNDT CAKE DE CAFÉ CON GLASEADO DE CAFE

Tengo pendiente de subir (bueno tendría que hacerlo de nuevo para hacer unas fotos en condiciones) el brownie de limón que hice el otro día, pero……. Mi marido quería un pastel de café, lo cierto es que me lo lleva diciendo bastante tiempo y  por H o por B nunca se lo hacía. He estado buscando  por la red y al final he encontrado este que me ha convencido.

Ha sido un acierto total porque está delicioso, jugoso, tierno, con un sabor a café excelente. Lo he encontrado en la Página de Marsha’s baking addition,  por cierto que he visto alguna cosilla que seguro cae también, daros una vueltecita que tiene cosas interesantes.


Ingredientes:

Para el pastel

300 gramos de harina* (ver explicación)
1/2 cucharadita de levadura tipo royal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
4 huevos grandes a temperatura ambiente
300 gramos de azúcar.
225 gramos de mantequilla derretida
2 yogur griegos sin azúcar
4 cucharadas rasas (soperas) de café instantáneo, disueltas en un par de cucharadas de agua hirviendo (dejar enfriar)

Para el glaseado

Azúcar en polvo 125g
1 cucharada de café instantáneo disuelta en 2 cucharadas de agua hirviendo, dejar enfriar


Necesitaremos un molde de Bundt cake mediano o un molde de tipo corona.

Precalentamos el horno a 180º, (calor por arriba y por abajo) engrasamos el molde, o bien con un spray  especial o con mantequilla y luego un poco de harina.

Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos.

Batimos los huevos (yo con las varillas en  la kitchen) añadimos el azúcar y dejamos que se empiecen a montar, en este punto añadimos la mantequilla derretida, batimos hasta que se integre bien, luego pondremos el yogur y el café (es posible que parezca que se corta un poco, al añadir la harina se arregla.

Incorporamos la harina a velocidad baja y solo hasta que se mezcle bien, no hace falta batir mucho, solo mezclar.

Ponemos la mezcla en el molde y dejamos en el horno unos 45 minutos o hasta que al pinchar en el centro salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego desmoldamos y dejamos enfriar totalmente antes de añadir el glaseado.

Batir el azúcar glas añadiendo poco a poco el café hasta que tenga la consistencia de una crema semifluida  



Notas
* Para preparar la harina, cogemos 375 gramos de harina común,  quitamos seis cucharadas soperas y las sustituimos por la misma cantidad de harina de maíz maicena. Mezclamos y tamizamos bien.  (pesamos la cantidad que nos pide para el pastel) 





miércoles, 15 de noviembre de 2017

Taller de repostería, galletas decoradas en la gata curiosa Salamanca

Buenos días Curios@s!! Traigo nueva fecha de taller de repostería esta vez de galletas decoradas, sera un curso completo desde cero, desde la elaboración de la masa, estirado, horneado y decoración.

El taller se realizara el Domingo 26 de Noviembre a las 16h hasta las 20h aprox. o hasta que terminemos de elaborar.

Esta vez si vienes acompañado el precio se reduce y en vez de costar 40€ se queda en 30€ por persona.

Si estáis interesados en este taller o en recibir  información de nuestros talleres puedes llamarnos al 658907923 o enviar un email a info@lagatacurisa.com




miércoles, 8 de noviembre de 2017

BUNDT CAKE DE MANZANA CON SALSA DE CARAMELO


Después de mucho, mucho tiempo sin subir nada al blog creo que este bundt merece tener el honor de ser el primero de una nueva  etapa, una etapa que no será tan intensa como las anteriores pero esperemos que sea al menos larga.

Este bundt lo encontré en la página de Maria Lunarillos y está muy rico. Para hacerlo vamos a necesitar:


280 gramos de harina más una cucharada para espolvorear la manzana
140 ml de aceite de oliva suave o girasol
280 gramos de azúcar moreno
2 yogur griegos (en el original era normal)

3 huevos tamaño L
2 manzanas en trocitos pequeños (yo he puesto una normal y otra bastante grande)
2 cucharaditas de canela
2 cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de sal.


SALSA DE CARAMELO

120 gramos de azúcar blanco
50 ml de agua
60 gramos de mantequilla en trocitos
120 gramos de nata para montar (mejor ponerla caliente)


Pelamos y troceamos las manzanas, las espolvoreamos con la cucharada de harina y las reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien integrado, luego añadimos el aceite poco a poco. Añadimos también el yogur.

Mezclamos la harina con la levadura, la canela y la pizca de sal, tamizamos y vamos incorporando a la mezcla de huevos.

Por ultimo añadimos los trocitos de manzana y mezclamos con una lengua. Vertemos la masa en un molde de Corona alto previamente engrasado. Cocemos en el horno durante una hora a 170º con calor por arriba y por abajo (horno previamente calentado). Pinchamos para ver si está listo.

Dejamos enfriar un poco en el molde, luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

Para la salsa de Caramelo, ponemos el azúcar y el agua a calentar, cocemos hasta que se haga un caramelo dorado, mucho ojo que se quema rápidamente, calentamos un poco la nata.

Añadimos la mantequilla al caramelo fuera del fuego, una vez integrada  pondremos la nata y cocemos un par de minutos, dejamos que se enfríe un poco y cubrimos el pastel con la salsa.


Listo para comer.


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