viernes, 22 de noviembre de 2019

GALLETAS DE NUTELLA RELLENAS DE NUTELLA




Estas galletas de nutella son una perdición para los que les guste la Nutella, están hechas con una masa de cacao y nutella y avellanas y rellenas de crema de Nutella, son un poco más pesadas de hacer de lo normal, pero lo cierto es que luego están muy ricas y merece la pena el esfuerzo.

La masa de las galletas se puede usar también para hacer algún pastel relleno de queso o de chocolate.


INGREDIENTES:

220 gr de harina
3 cucharadas soperas de cacao en polvo puro
1 cucharadita de levadura tipo royal
100 gr de azúcar
120 gr de mantequilla fría
1 huevo
2 cucharadas de Nutella
2 cucharadas de avellanas molidas.
200 gr de Nutella para el relleno


En la batidora o en cuenco pondremos  la harina, el cacao, la levadura, el azúcar y la mantequilla en trocitos, mezclamos con la pala o con un tenedor si lo hacemos a mano hasta que se formen migas gruesas.

Luego agregamos el huevo, la Nutella y las avellanas molidas, mezclamos hasta que se integre bien.
Sacamos de la máquina y amasamos un poco hasta que la masa este suave, envolvemos con un plástico y refrigeramos durante una hora antes de hacer las galletas.

Para hacer las galletas pondremos en un papel de horno  bolitas de nutella pequeñas (serán el relleno) congelamos las bolitas durante una hora (el tiempo en que se enfría la masa).

Una vez tengamos todo bien frio haremos bolitas de unos 25 gr de masa de galleta, las aplanamos y colocamos en el centro la bolita de nutella congelada (de esta forma es más fácil manipular la nutella) cerramos la galleta formando una bolita que aplanamos muy ligeramente, porque ya se aplanan en el horno.

Dejamos enfriar las galletas formadas al menos 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo, una vez que tengamos frías las galletas las horneamos unos 20-22 minutos, luego dejamos enfriar sobre la rejilla.

Puedes conservar tus galletas en una lata, aunque seguro que no duran mucho.

Con estas cantidades te salen unas 20 galletas (grandecitas)

Espero que os guste.




jueves, 21 de noviembre de 2019

ROLLITOS DE LOMO CON JAMON Y PIÑA EN SALSA BARBACOA.




Con esta receta hemos tenido en casa diversidad de opiniones, desde quien no la ha querido ni probar, hasta a quien le han gustado mucho.

Lo cierto es que es una receta sencilla y resultona.

La podemos acompañar de un poco de arroz blanco y así tendríamos un plato bastante completo.

Para aplanar los filetes de lomo hemos usado un rodillo grande que teníamos en la pastelería y quedan de fábula.


Vamos a necesitar:

8 filetes de lomo
8 lonchas de jamón de york
1 bote de piña grande
6 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada sopera de miel
1 cucharada sopera de vinagre
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa perrins
1 cucharadita de tabasco
Sal, pimienta
El jugo de la piña.





Aplanamos los filetes de lomo, cubrimos con el jamón de york, rellenamos con un poco de piña troceada, enrollamos los filetes y aseguramos con un palillo, salpimentamos.

En una sartén con un poquito de aceite doramos los rollitos por todos los lados.

En la misma sartén pondremos el ajo en trocitos y la cebolla con una pizca de sal, dejamos que se poche  hasta que empiece a tomar color, luego añadimos la salsa de tomate, la miel, el vinagre, la salsa perrins  y el tabasco (si lo usáis), damos unas vueltas y añadimos el jugo de la piña. Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego lento, trituramos y reservamos.


Colocamos de nuevo los rollitos en una sartén con un poquito de aceite, añadimos el resto de la piña en trozos, dejamos cocinar hasta que la piña pierda un poco de jugo, luego añadimos la salsa que teníamos reservada y dejamos cocer otros 5 minutos.


martes, 19 de noviembre de 2019

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y PLÁTANO CON NUECES



Ampliamos el repertorio de bizcochos de zanahoria con este que lleva también plátano, en casa los bizcochos de zanahoria son de los que más gustan sobre todo si llevan pasas, en esta ocasión lleva nueces que le da un también junto al plátano un toque especial.

Son bizcochos que quedan jugosos, los podéis servir con crema de queso por encima pero a nosotros particularmente nos gustan sin nada.

No sé por qué pero en ocasiones los plátanos tienden a quedarse en el frutero sin nadie que les meta mano y con este bizcocho he quitado del frutero los 4 que quedaban.

Mi bizcocho es del doble de cantidad pero queda muy, muy grande, yo hice el doble para poder quitarme todos los plátanos de golpe.


Ingredientes:

225 gr de harina
2 cucharaditas de levadura tipo royal
1 cucharadita de bicarbonato
150 gr de azúcar moreno
50 gr de nueces en trozos
100 gr de zanahoria ralladas gruesa.
2 plátanos maduros en puré
2 huevos tamaño L
150 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela
Opcional una cucharadita de jengibre fresco rallado.


Engrasa un molde de 20 cm.

Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y la canela.

Ralla las zanahorias.

Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen, añade el aceite de girasol, luego poco a poco ves añadiendo la mezcla de harina, el puré de plátanos y las zanahorias, cuando esté todo bien integrado añade las nueces y el jengibre fresco si lo usas.

Vierte la masa en el molde y hornea aproximadamente durante unos 50 minutos hasta que al pinchar salga limpio.


viernes, 15 de noviembre de 2019

ALBONDIGAS SUECAS – ALBONDIGAS TIPO IKEA

  

Casi todos los que en alguna ocasión hemos ido a algún Ikea hemos comido las albóndigas suecas con la mermelada de arándanos rojos. Incluso las venden congeladas para que las hagas en casa, pero a mí me apetecía hacerlas yo y por casualidad he encontrado esta super receta en el blog de “Five boys Baker” y no he podido resistirme a hacer la prueba.

Son sencillas de hacer, solo te hace falta conseguir las especias, la mermelada de arándanos rojos y ya tienes tus fabulosas albóndigas tipo Ikea, de todas formas seguiremos yendo a Ikea a ver sus novedades y seguramente volvamos a pedir sus típicas albóndigas.


INGREDIENTES:

Para las albóndigas:
½ cebolla picada en trocitos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
700 gr de carne picada mezclada
1 trozo de pan seco que rallaremos (arox unos 5 cm)
2 huevos
60 ml de leche entera
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
¼ de cuharadita de nuez moscada
1/8 de cucharadita de cardamomo
½ cucharadita de eneldo.


Para la salsa:
1 cucharada sopera de harina
Un poco de sal
Pimienta molida
125 ml de leche evaporada
500 ml  de caldo de ternera o una cucharada de bovril.


Calentamos el aceite en una sartén, agregamos la cebolla y dejamos pochar hasta que estén transparentes, reservamos.

Ponemos en un cuenco la carne picada, la cebolla pochada, el pan que habremos picado, los huevos, la leche, la sal y las especias, mezclamos bien hasta que integre todo.

Hacemos albóndigas de unos 25 gr cada una, pasamos por harina y freímos con un poco de aceite.

En ese aceite pondremos a dorar la harina, una vez dorada añadimos el caldo de ternera o la cucharada de bovril, la pimienta y la leche evaporada, dejamos cocinar un minuto. Luego pondremos la salsa en la cazuela de las albóndigas y cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos.

(En caso de usar bovril, añadir 500 ml de agua).


Servir acompañadas de mermelada de arándanos rojos y patatas fritas.






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