viernes, 7 de enero de 2022

HUEVOS RELLENOS REBOZADOS


Esta receta es sencilla, aunque resulta un poco laboriosa de elaborar, pero os aseguro que a los niños y no tan niños les encantará.

Yo he aprovechado que tenía unos huevos en el límite de fecha para hacerla, la podéis hacer como yo con jamón cocido y una pizca de bacon, con jamón serrano, o lo que tengáis en ese momento por la nevera y tengáis que darle salida.


Para hacerla vamos a necesitar:

8 huevos cocidos

500 ml de leche

50 gr de harina

50 gr de mantequilla

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

2-3 lonchas de bacon

100 gr de jamón cocido

Sal, pimienta, nuez moscada

1 huevo

Pan rallado

Aceite para freír.


Lo primero que haremos es cocer los huevos hasta que estén duros, enfriar, pelar, partir por la mitad, retirar las yemas, reservar cada cosa por un lado.

En un cazo amplio pondremos el aceite y la mantequilla a calentar, cortamos la cebolla bien pequeñita y la ponemos a pochar a fuego bajo con un poco de sal.

Mientras se pocha la cebolla cortamos el bacon pequeñito, hacemos lo mismo con el jamón cocido, reservamos.

Añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada a la harina.

Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos el bacon, damos unas vueltas y dejamos cocinar un par de minutos, ponemos el jamón cocido, cocinamos todo un minuto junto, pasado este tiempo pondremos la harina, cocinamos un minuto o dos.

Vertemos poco a poco la leche (que tendremos caliente), añadimos en este punto las yemas de huevo que habíamos reservado, movemos para que se integre todo bien, rectificamos de sal si es necesario, dejamos cocer sin dejar de mover hasta que espese, debe quedar una bechamel espesa.

Pasamos a una fuente, tapamos con film y dejamos enfriar completamente antes de rellenar los huevos.

Cuando este bien fría la bechamel ponemos una cucharada sopera en cada medio huevo de manera que parezca que vuelve a ser un huevo entero. Pasamos por harina y dejamos un rato en la nevera.

Rebozamos los huevos pasando primero por huevo y luego por pan rallado, freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados (mejor que esté bien caliente para que estén el menor tiempo posible en el aceite), retirar y servir calientes.


Espero que os guste Curios@s, nos vemos en la próxima receta.


jueves, 6 de enero de 2022

TOSTA DE SOBRASADA Y MIEL, DE FOIE CON JAMÓN Y MANZANA

Lo de hoy no se puede decir que sea una receta propiamente dicha, es un entrante rápido que podéis elaborar para la comida de este último día de la Navidad.

Feliz día de Reyes a todos los Curios@s, mi regalo en vez de roscón son estas dos fabulosas tostas que se preparan en un pispas y que a nosotros nos gustaros mucho.



Vamos a necesitar:

Para las de sobrasada:

4 rodajas de sobrada de Mallorca (la mía de Lidl)

4 rebanadas de pan de frutos secos de Lidl

Un chorrito de miel

 

Para las de Foie:

1 manzana

4 lonchas de jamón ibérico

4 trocitos de foie fresco

Una cucharada de aceite

Sal en escamas

4 rebanadas de pan de frutos secos de Lidl

Para hacer las de sobrasada tostamos un poquito el pan, solo ligeramente, luego pondremos la sobrasada y volvemos a calentar un poco, ponemos por encima un poco de miel y servimos calientes.

Para las de foie, primero pelamos la manzana y la hacemos rodajas quitando el corazón, salteamos con el aceite hasta que esté dorada, reservamos. Tostamos el pan, cubrimos con la manzana salteada, luego ponemos la loncha de jamón y sobre esta el foie que habremos dorado en la sartén bien caliente, añadimos unas escamas de sal y a la mesa.

FELIZ DÍA DE REYES CURIOS@S


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