lunes, 21 de enero de 2013

ROLLITOS DE BERENJENA, JAMON Y QUESOS CON MERMELADA DE TOMATE


Hace unos días subí unos rollitos de berenjena con cecina que había preparado y que había sacado de otro blog, los rollitos estaban muy buenos, pero a nosotros nos  faltaba algo para que nos convencieran del todo.
Particularmente la berenjena me encanta, así que tomando la idea de los rollitos que copie, me propuse hacer una cosa diferente cambiando alguno de los componentes del mismo pero dejando la berenjena como ingrediente principal. El resultado no podía ser mejor, quedaron deliciosos, os animo a probarlos porque además de ser fáciles de hacer quedan muy aparentes y si los colocáis sobre una tosta pueden resultar un bocado irresistible. También podéis sobre esta base hacer los cambios que más os gusten.




1 berenjena  grande, 8 lonchas finas de jamón serrano (si es ibérico estará aún mejor), 4 lonchas de queso havarti, medio rulo de queso de cabra, mermelada de tomate, aceite, sal.


Lavar la berenjena y cortar en lonchas finas, procurar sacar ocho lonchas, poner en un recipiente amplio con agua y sal durante una hora para que pierdan el amargor.

Escurrir las berenjenas y secar con un paño limpio, asar en una sartén con un poco de aceite, cuando tengamos las ocho lonchas ya asadas pasar a un plato y cocer dos minutos en el microondas, reservar hasta que estén frías.

Partir las lochas de queso en dos, poner sobre cada loncha de berenjena una de jamón, sobre esta el queso Havarti y sobre el queso un poco de mermelada de tomate, encima de la mermelada poner un trozo de queso de cabra, media rodaja, enrollar y pinchar con un palillo para que no se abra, hacer lo mismo con el resto.

Poner en una fuente de horno con un poco de aceite en el fondo y cocer durante unos 10 minutos en el horno a 180-190º C, servir calientes en plato o encima de una tosta.


54 comentarios:

  1. Buenísimos, yo me comería unos cuantos. Besos.

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  2. todo lo que lleva ruo de cabra, me lo como con los ojos cerrados... y si lleva jamon del bueno... maaadre que exquisitez! rico, rico!!

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    1. En esta casa somos muy queseros, en Navidad siempre compramos quesos franceses, casi todos de cabra.
      besos

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  3. Que sabrosos, Mila, se ven realmente apetecibles y con esa combinación de sabores me parece una propuesta fantástica que me llevo ahora mismo para mis favoritos.

    un besazo y feliz semana

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  4. HolaMila cielo,unos roollitos deliciosso y una combinación exquisita de sabores,me quedo con tu receta,voy a probrar estos rollitos tan tentadores.
    Un besote enorme y feliz semana guapísima.

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  5. Muy buenos los probare fíjate en los que yo hice:
    http://amorporlathermomix.blogspot.com.es/2013/01/las-berenjenas-de-manuel.html

    Saludos
    www.uncocinillaenlacocina.com

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    1. Ahora mismo voy a verlos, gracias por compartirlos.
      Manuel Jesus

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  6. Tienen que estar impresionantes, el rollito en sí ya es una delicia, pero con esa mermelada de tomate, un pecado. Un abrazo, Clara.

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  7. Muy buena presentacion y tiene que estar de vicio. Y encima es facilito de hacer, que se puede pedir mas.

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  8. Que ricos! me encanta el toque de mermelada de tomate que la has puesto!
    laura

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    1. A ver si tengo tiempo y subo la mermelada de tomate

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  9. que rollitos tan originales! me encantan, besos

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  10. Que buena receta ¡¡¡ me gusta ¡¡¡ ahora yo no pongo en remojo la berenjena, directamente a la plancha y no queda amarga, prueba y ahorras tiempo.
    Un plato genial.
    Bsss desde Almeria

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    1. Gracias Lola, cuando son de temporada no suelo hacerlo, las berenjenas que había en mi tierra antes no amargaban, pero con la globalización todo ha cambiado

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  11. Se ven de lo mas apetecibles y seguro estan de vicio que pena no poder catar uno.
    Bicos mil wapa.

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    1. A mi me pasa constantemente en tu blog, lo probaría todo
      besos

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  12. Con estos sabores solo puede estar bueno. Los rollitos quedan muy bien y seguramente encima de una tosta se comen sin darse ni cuenta.
    Besos.

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    1. Si, la próxima vez los presentaré en tostas.
      besos

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  13. Adoro la berenjena!!! y estos rollitos son hermosos!!!!!!!!
    besos de Juana!

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  14. Ficaram lindos,gostei da combinação de ingredientes.
    Boa semana
    bjs

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  15. Riquísimas, me encanta la berenjena...besitos

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    1. A mi también, sobre todo en temporada

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  16. Excelente receta, el dulce le contrarresta el sabor picantito de las berenjenas. Cuando hago pie de berenjenas, siempre le pongo zanahoria rallada, cruda. Besos,

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    1. Muy interesante, gracias por compartirlo conmigo

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  17. Estos rollitos están geniales como acompañamiento o para una cena, la de esta noche mismo! jaja, Muy ricos Mila, me han encantado.

    Besos guapa.

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  18. Excelente cena, me gusta tanto la idea que te la voy a copiar YA!!!

    Ptnts Dolça

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  19. Menuda combinación de sabores!

    Un saludo CaprichosDjorge

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    1. La mermelada de tomate le da un toque especial

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  20. que delicia , me llevo la receta que se ve muy apetitosa, besos.

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  21. Una estupenda receta me encanta besos

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    1. Muchas gracias Adita, estaban deliciosos

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  22. Pues justo, justo la berenjena es de mis, y de nuestras hortalizas favoritas. Creo que es de las más versátiles. La puedes hacer a la plancha, la puedes rellenar de mil formas, tus rollizos ... Y admite tantos sabores. Me gustan mucho tus rollitos, así que me voy con una receta tuya debajo del brazo.

    Un beso.

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    1. Encantadas de que te gusten, aquí está todo para llevar.
      besos

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  23. Justamente lo que mi hija y yo buscamos, recetas light y deliciosas con berenjenas. Me encanta como se ve tu blog esta hermoso.

    Saludos

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  24. Te copio la receta, pero utilizaré jamón dop teruel, que es el jamón de mi tierra. Un saludo.

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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