sábado, 26 de enero de 2013

TORTA DE CHICHARRONES


Si me dan a elegir entre un postre de estos de altos vuelos y una sencilla torta de chicharrones, me decantaría sin duda por la torta de chicharrones, es la cosa más sencilla de hacer que hay, solo un poco de masa de pan, azúcar, manteca y chicharrones.

El otro día cuando fui a comprar el cordero para las berenjenas vi los chicharrones y la verdad es que tenían buena pinta, otras veces no me llaman la atención, y no me pude resistir a comprar unos pocos, desde el momento en que los compré ya sabía cuál iba a ser su final, acabar siendo una torta de chicharrones. Estaban ellos tan tranquilos en la nevera y esta mañana cuando estaba poniendo la masa del pan a levar he pensado que había hecho mucho pan y que podía quitar un trozo para preparar la torta,  dicho y hecho, he quitado medio kilo de masa de pan y me he puesto a preparar esta delicia, que me temo que va a durar poco.



½ kilo de masa de pan, 100 gramos de manteca de cerdo, 300 gramos de chicharrones de buena calidad, 150 gramos de azúcar, 3-4 cucharadas de harina, una piza de canela, un poco de ralladura de limón.


Partir los chicharrones en trozos pequeños, quitar una parte de ellos y triturarlos un poco más, reservar. Poner en la amasadora la masa de pan, la manteca, 50 gramos de azúcar, la pizca de canela y la ralladura de limón, amasar hasta que esté todo bien mezclado, poner los chicharrones que hemos triturado y volver a amasar unos minutos más. Pasar a la mesa de trabajo y añadir un poco más de harina hasta que la masa esté manejable aunque un poco pegajosa, estirar la masa en una bandeja del horno previamente enharinada, extender la masa con las manos, repartir por encima los chicharrones restantes y cubrir con el resto del azúcar, cocer en el horno previamente calentado a 200ºC durante 25 minutos.


38 comentarios:

  1. Me encanta la torta de chicharrones,en casa la preparamos igual pero sin el toque de la ralladura de limón, tendré que probarla así.Uhmmmmmmm buenísima.Un saludo.

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    1. Es solo un toque, no hace falta que predomine el sabor.

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  2. A nosotros también nos encanta, pero no la haga muchas veces porque nos la comemos en un plis.
    besos

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  3. Esta tuya tiene una pinta impresionante, pero en casa está prohibida, pues si la hiciese mi marido no podría con la tentación, es la coca que mas le gusta y no puede tomar azúcar. O sea que prefiero evitar problemas y no la hago.
    Besos

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    1. Yo tampoco la hago mucho por lo mismo, pero el otro día es que los chicharrones me llamaban.

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  4. con las ganas que tengo de preparar esta coca y en Madrid y Toledo es imposible encontrar los chicharrones,te ha quedado de vicio

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    1. Que pena Debora porque es una delicia.

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  5. me encanta, pero nunca la he hecho y la verdad ahora que lo pienso, dime QUÉ SON LOS CHICHARRONES exactamente??? un besazo, es que quiero encontrarlos para hacerla!

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    1. Es lo que queda después de sacar la manteca de cerdo.

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  6. Esta torta tiene que estar muy buena y de chicharrones ¡Ummm me lo imagino qué rico! Me quedo por tu blog que he visto un sin fin de recetas deliciosas.

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    1. Encantada de tenerte con nosotras.
      Un beso

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  7. Muito interessante e com excelente aspecto!
    Bjs

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  8. Se ve deliciosa,mmm...Hace muchísimo tiempo que no la como, me la has recordado...

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  9. pues claro!! estoy contigo!!por que lo sencillo no puede estar bueno??
    laura

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  10. Nunca la he probado, pero se ve tan rica que seguro que me gusta.
    Besos

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  11. Ohh, me encanta, yo tengo chicharrones de la matanza, me estan dando ganas de meterme en la cocina y hacer esta torta, en casa nos encanta, un beso

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    1. Que suerte tienes con esos debe estar de lujo.
      besos

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  12. Habrá que probarla... nunca la he probado, tiene buena pinta.


    Un saludo @CaprichosDjorge

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    1. Jorge ya ves que es muy fácil y está de rica

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  13. Nunca comi mas tem um aspecto bem tentador.
    Bjs

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  14. Tienen una pinta muy rica seguro que ya no quedan ni las migas besos

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    1. Fue de las cosas más rápidas que he visto desaparecer.

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  15. Aiiiii que ricaaaaa, me encanta!!!! Hace que no como que ni me acuerdo, como me apetece!!!
    Besitosssss

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  16. Me encanta esta torta!! llevaba años sin verla, te ha quedado genial besos!

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    1. Conozco este postre de oídas; se hace también en Galicia, es más, debo tener varias recetas en mis libros, pero que no me atrevo...
      Que lo de los chicharrones para postre como que no..., y eso que me juran que no te das cuenta...
      Creo que la solución sería que mandases un trozo sin decir de qué se trata, luego yo diría que está de vicio y luego... me animaría por fin a hacerla, ja, ja
      Besos y buen domingo

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    2. Juanjo la hice a petición de mi marido que se acuerda de cuando era pequeño.

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    3. Calohe, para hacer eso tendría que volver a hacerla, porque voló

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  17. Nunca he podido hacer ésta torta, con lo que me gusta y es que no he encontrado chicharrones y una vez que compré en algún sitio que no me acuerdo, cuando fuí a hacerla se me habían enmohecido. Una pena.

    Besitos

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    1. Es que hay que comprarlos y hacerla. Esta tan buena.

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  18. wau!!! que rica hace un montón que no la como desde que dejamos de hacer matanza que criaba mi suegra los cerdos!!! donde compras los chicharrones??? si los encuentro haber si me animo saluditos!!!!

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  19. Hace un par de días estuve hablando de la coca de chicharrones con mi hijo, que le encanta. En cuanto encuentre los chicharrones se la preparo, que tiene una pinta increíble.
    Un besico.

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  20. Que rica!Yo la comia cuando las hacia mi abuela con masa de pan como la tuya.En Salamanca las he comprado en un monton de sitios pero todas son con masa de pastas y no me gustan,la masa de pan como la haces?

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