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jueves, 10 de enero de 2013

VICHYSSOISE DE PERA

Buscando por la red unas bolitas de queso para poner como aperitivo me apareció esta receta en varios blogs, la verdad es que no me paré a ver cuál de ellas era la primera, ni tan siquiera me paré a ver las diferencias entre todas, lo cierto es que saqué la idea y preparé la vichyssoise como tengo costumbre, pero  poniendo también Pera Conference.
Las bolitas de queso gorgonzola están recubiertas de sésamo garrapiñado que le da un toque dulce muy agradable, el conjunto de ambas cosas nos gustó mucho. La proporción de pera se puede variar en función del gusto de cada uno, a mi me gusta mucho el sabor de la pera cocida y estoy acostumbrada a comerla en otro guiso que hacia mi madre “La olla Gitana” que ahora me doy cuenta de que no he subido al blog y que tendré que remediar pronto, bueno lo suyo es esperar a que empiecen las peras de San Juan. A los que no estéis seguros de si os gusta optar mejor por poner una sola pera en vez de 3, a los que no les guste la patata que no la pongan.
 
 

 
1 cebolla, 2 puerros, 3 patatas medianas (más tirando a pequeñas), 3 peras conference, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, 1 brick de nata, 250ml de leche, agua, queso gorgonzola, sésamo garrapiñado.
 
 

Hacer bolitas con el queso gorgonzola y rebozarlas con el sésamo, pincharlas en una brocheta, reservar en la nevera tapadas para que no se resequen.
Limpiar la cebolla y los puerros, cortar ambos en trozos pequeños, en una olla poner un chorro de aceite y pochar en el las verduras con un poco de sal a fuego lento, cuando las verduras estén bien pochadas pelaremos las patatas y las peras y las añadiremos a la olla, dejamos rehogar unos minutos, añadimos la leche y la nata y terminamos de cubrir con agua, tapamos la olla y la dejamos cocer hasta que esté todo bien tierno. Una vez cocido trituramos la crema, la rectificamos de sal y pimienta, y si está muy espesa ponemos algo más de leche para aligerar (depende mucho del gusto de cada uno), si os gusta fría la dejamos enfriar antes de servir en una copa acompañada de la brocheta de gorgonzola.

 

26 comentarios:

  1. Guauu, qué deliciosa vichyssoise
    Me la apunto¡¡¡

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  2. Madre mía, esto tiene que estar muyyyy rico

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  3. Con pera no la he tomado nunca pero tiene una pinta exquisita, besos

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  4. Gostei muito desse creme e as bolas de queijo ficaram lindas.
    bjs

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  5. Me quedo con toda la curiosidad de probar esa vichyssoise, sólo he probado la de puerro de toda la vida. Besos!

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  6. No se que me gusta mas, si la vichyssoise de pera o las bolitas de gorgonzola!

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  7. No se que me gusta mas, si la vichyssoise de pera o las bolitas de gorgonzola!

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    Respuestas
    1. Las dos cosas estaban muy ricas la vichyssoise me sorprendió mucho no pensé que me fuera a gustar tanto y las bolitas con el sésamo garapiñado genial recomiendo comprar sésamo garrapiñado si vais alguna feria está muy bueno en la ensalada.

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  8. Qué estupenda crema y qué presentación mas bonita !!!
    La suelo hacer con manzana pero con pera nunca he probado y me ha encantado la idea.
    Besinos guapa.

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    1. Buena idea la proxima lo hacemos con manzana, gracias =)

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  9. ala q original y que bien presentadito, me ha gustado mucho. besos

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  10. Esas bolitas de gorgonzola tienen que estar....
    Me ha encantado eso del sésamo garrapiñado
    lo haces tú??

    Besos y Feliz Año!!!

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  11. Las bolitas estan muy ricas fue toda una sorpresa, el sesamo lo compramos en una feria medieval y esta muy rico para ensalada o donde quieras contraste de sabores.

    Besos y feliz año a ti también.

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  12. Una idea super original!! y muy apetecible, a mi es que me encanta el sésamo garrapiñado, se lo suelo poner a las galletas, la próxima vez probaré con algo salado. Un beso

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  13. Deliciosa y original esta vichyssoise. Yo si que le pondré mas de una pera. Me encanta la mezcla.

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  14. Muy rica!!!!!en casa gusta mucho, y mucho arte a la hora de presentarla, besos.....

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  15. Pues me ha parecido una delicia, con una presentacion impecable te ha quedado perfecta. Mil besicos

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  16. Una receta elegante, muy bien presentada y desde luego buenisima !!!!
    Felicidades por los 2000 seguidores en facebook.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  17. Hola Alba. No he probado la vichyssoise con pera pero viendo la textura y el color que tiene solo cabe pensar que tiene que estar deliciosa.
    Y el queso con el sésamo otro bocado para soñar. Una propuesta sensacional.
    Saludos

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  18. Hola Alba,que rica se ve esta vichyssoise,tiene una pinta que abre el apetito.

    Saludos y feliz año nuevo

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  19. Y está buenisima, yo hice la receta de Dolors, parecida a la tuya y queda tan rica!. Un aperitivo fantástico.
    Un beso

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  20. Qué cosa tan elegante y apetecible guapetona. Probaré la próxima vez, es un magnífico entrante para una cena especial, deliciosa seguro!!!

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  21. Irresistible, me ha encantado y lo probaré pronto. Muchas gracias por una receta tan estupenda y bien presentada. Un abrazo, Clara.

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  22. Qué buena receta, bonitas imágenes y estupendo blog! acabo de descubrirlo y me quedo como seguidora, me encanta!
    Besos
    www.lourdescookies.com

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