sábado, 17 de diciembre de 2011

MINI MAGDALENAS DE SALMON Y QUESO

Al igual que el turrón vuelvo a casa por Navidad, he perdido la cuenta del tiempo que hace que no subo nada al blog, pero como se suele decir nunca es tarde si la dicha es buena, y en este caso yo creo que lo es, os traigo un aperitivo fácil, barato, y muy resultón. Lo podéis hacer tal cual os lo voy a explicar, o cambiar el salmón por otra cosa (mirar en la nevera y en el congelador para sacar ideas, luego os digo alguna de las que se me ocurren ahora mismo).






Vamos  con la receta de hoy, para la que necesitaremos:

2 huevos (tamaño L)
100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
70 gramos de aceite (puede ser de girasol, de maíz, de oliva suave)
80 gramos de leche
70 gramos de queso parmesano  rallado
1 cucharada de postre de eneldo.
Moldes para magdalenas (pequeñas).

Para decorar:
120 gramos de salmón (más otra loncha para decorar, o un poco de sucedáneo de caviar)
Un poco de queso cremoso (tipo philadelphia, mascarpone).

Batimos los huevos, mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo a los huevos batidos, una vez bien que esté bien mezclado todo, añadimos poco a poco la leche, cuando esté toda incorporada añadimos el aceite y luego el queso parmesano junto con una cucharadita de eneldo, finalmente incorporamos el salmón cortado muy pequeñito. Dado que tanto el queso parmesano como el salmón tienen bastante sal, yo personalmente no le puesto ninguna, en todo caso añadir solo un pizca.
Precalentamos el horno a 180º con la función de circulación de aire (mejor hacerlo cuando empecemos a preparar las magdalenas), rellenamos los moldes 2/3 de su capacidad y horneamos hasta que veamos que empiezan a tostarse un poquito. Dejamos enfriar antes de decorar con un poco de queso de untar mezclado con eneldo y un trocito de salmón ahumado, y a disfrutar.  Creo que salen aproximadamente unas 24 mini magdalenas.

En la cocina tengo un experimento pendiente de fotos y de las catas  correspondientes, que en caso de ser satisfactorio, intentaré subir mañana.

Creo que se podrían hacer cambiando el salmón por jamón de york y añadiendo un poco de queso del de gratinar (enmental, gruyere, etc),  también con anchoas y olivas, con gambas, con tomates secos, anchoas y orégano, con bacon y cebolla bien frita, etc.  Bueno ya me contaréis que tal los experimentos.

16 comentarios:

  1. ¡Qué buena pinta tienen! Estarán riquísimas. Besitos.

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  2. me comería ahora un par. Una idea estupenda. Gracias guapa.

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  3. Pues voy a intentar hacerlos para navidad (aunque quizás debería hacer alguna prueba primero por si me sale un desastre...). Ana G.

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  4. Deben de estar muy buenas, gracias por la receta y Feliz Navidad.

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  5. A los interesados,

    Los invito a la Nueva Publicación del blog Fala Sério Habla Serio.

    Frase-poema de Navidad: Quintanares

    La dirección es: http://falaseriohablaserio.blogspot.com/

    Saludo a todos y buen día,
    Gustavo

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  6. Bueno has dado en mi punto débil, deliciosas!
    Besotes

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  7. Tienen muy buena pinta a ver si la Madrileña las hace ,si no ya las comeremos en Peñaranda.un beso

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  8. Decidido, las hacemos para Navidad, bueno vosotras las hacéis yo haré control de calidad

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  9. Me alegro que hayas decidido volver al blog y compartir esta receta tan deliciosa. es un entrante estupendo para Navidad. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Tomo nota de la receta, me encanta el salmon y precisamente tengo salmon ahumado caserito
    un beso

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  11. Pues me parece un entrante genial, facil y con muchas variantes. Me ha encantado
    bss Esther

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  12. Hola, recién acabo de conocer tu blog y me quedo como seguidora porque tienes cositas muy interesantes, ahora voy a seguir cotilleando. Un beso
    www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  13. Estupendo como te han quedado y para esas fiestas ideal FELIZ NAVIDAD besos

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  14. Ideales como canapés... te han quedado genial.
    aprovecho para desearte unas felices fiestas.
    Zorionak eta urte berri on!!

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  15. Esto lo hago seguro, ya te contaré como sale, bsos.

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  16. Seguro estan de vicio mo creo me de tiempo hacerlos para estas fiestas pero quedan en pendientes te han quedado de lujoo.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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