MINI HOJALDRES - TOMA 2

  

Ayer me fue imposible poner la segunda parte de estos sencillos hojaldres. Para los de hoy necesitaremos unos moldes para cuernos (los míos son pequeños), crema pastelera, frutas variadas, y un sobre de cobertura para tartas (los venden en Lidl), azúcar glas.

Para hacer los cuernos de crema cortaremos tiras de masa de hojaldre de unos 2 cm de ancho, engrasamos los moldes, pintamos con un poco de agua la masa y la vamos enrollando en el molde, los ponemos en una bandeja de horno y los pintamos con huevo batido, hornear hasta que estén dorados, una vez fríos rellenamos con la crema (mejor poner la crema en una manga con una boquilla larga), espolvoreamos con un poco de azúcar la superficie y la quemamos con un soplete, este paso se puede omitir, pero la verdad es que quedan muy ricos.

 

 

 

Hojaldre de manzana con crema pastelera. Para este hojaldre cortamos un trozo de masa de unos 6 cm de ancho (se puede hacer más grande), pinchamos la base y ponemos encima una capa de crema pastelera, pelamos la manzana y la cortamos en rodajas finas que colocamos ordenadamente encima de la crema, espolvoreamos con azúcar y horneamos hasta que el hojaldre esté listo, una vez fría pintamos la superficie con la cobertura para tartas (en caso de no disponer de ella podéis pintarla con una mermelada de melocotón aligerada con un poco de almíbar).

 

Para los hojaldres de frutas frescas solo hay que cortar unos trozos de hojaldre del tamaño que más os guste (aquí son más bien pequeños, 6 cm), pincharlos bien con un tenedor y hornear hasta que estén dorados, luego solo hay que rellenar con crema pastelera y poner encima las frutas que más os gusten, en este caso hay uno con kiwi, el otro con fresas y naranja, ambas están pintadas con la cobertura para que tengan más brillo y mejor presentación

 

 

Hay una combinación que queda deliciosa (la hice otro día pero no tengo fotos) crema pastelera, y encima piña natural, la piña hay que espolvorearla bien con azúcar y caramelizar el azúcar con un soplete, se puede dejar así o bien cubrirla luego con la cobertura.

MINI HOJALDRES VARIADOS

Con esta receta podéis sorprender a todo el mundo de una forma barata y fácil. La repostería en tamaño mini va muy bien para celebraciones en las que hay mucha gente, es una forma ingeniosa de probar diferentes cosas sin explotar.

En este caso no os voy a dar una receta concreta, más bien os explicaré como hicimos nuestros mini-hojaldres y luego que cada uno haga los que más le gusten o los cambie a su voluntad.

Normalmente uso hojaldre de Lidl (el de Mercadona fresco también lo he probado y va muy bien), como soy muy bruta suelo hacer dos paquetes, de esta forma puedo hacer bastantes clases  diferentes.

 

Como se puede ver en las fotos hay de frutas, cuernos de crema, palmeritas, etc.

En esta foto vemos en la primera fila unos hojaldritos de cabello de ángel y piñones, solo hay que cortar una tira de hojaldre de unos 5 cm de ancho, pinchar un poco la base con un tenedor, extender el cabello de ángel dejando  un pequeño borde en los lados y por encima unos pocos piñones, los bordes los pintaremos con huevo batido y lo pondremos en una placa de horno (hornearemos cuando tengamos la placa completa). Una vez horneados, cortamos en tiras pequeñas y espolvoreamos con azúcar glas.

La siguiente fila son unas palmeritas pequeñas, solo hay que espolvorear con azúcar y canela un trozo de hojaldre, enrollar, cortar y aplastar un poquito (hornear hasta que estén bien doradas).

 

La siguiente están rellenos de crema pastelera y cabello de ángel, para hacerlos cortamos una tira de hojaldre, ponemos una pequeña cantidad de cabello de ángel, encima otra pequeña cantidad de crema, enrollamos y sellamos bien, pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar, pasamos a la placa de horno y cortamos antes de hornear en trozos pequeños (del mismo tamaño de los de cabello y piñones).

 

La última de esta foto es de manzana sencilla, cortamos una tira también de 5 cm aproximadamente, pinchamos la base, pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas, las disponemos encima del hojaldre y horneamos hasta que esté listo el hojaldre, al sacar del horno podemos pintar por encima con una mermelada de melocotón un poco aligerada.

 

Para no extenderme más mañana os pongo la segunda parte, que consistirá en unos mini cuernos de crema y unos hojaldres de fruta y crema. Espero que os gusten.

 

POR FIN ES PRIMAVERA EN SALAMANCA

Desde ayer parece que por fin ha llegado el buen tiempo, ya era hora.

TARTA CUMPLEAÑOS CRIS

Esta tarta ha sido un regalo para una amiga de hijo, en principio tenía que ser una tarta algo más pequeña… pero está visto que en esta casa no sabemos hacer las cosas pequeñas, nos ha salido una tarta enorme, la altura de cada piso era de unos 10 cm, el diámetro de la tarta inferior es de 24 cm, para la próxima intentaremos hacerla más pequeñita.

Llevaba un bizcocho de vainilla combinado con otro de chocolate (el de chocolate estaba de muerte) todo relleno con ganache de chocolate blanco y chocolate con leche, no sabemos si estaba rica o no, porque a la chica le ha gustado tanto que no quiere comérsela, la tiene de adorno en su habitación.