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viernes, 26 de febrero de 2010

PASTEL DE CHOCOLATE TRUFADO

La tarde que hicimos este pastel trufado hacia una tarde asquerosa, no se podía salir a la calle y los niños (mis sobrino-nietos) se estaban aburriendo, así que pensamos en hacer algo en la cocina, que a los niños les suele gustar bastante. Le dimos a Ángel un libro que se llama “PASTELERIA” de escuela de cocina y le dijimos que eligiera un pastel y este fue el que eligió. El pastel es realmente muy bueno, lo que hay es que tener cuidado al elegir el molde ya que es un pastel que queda bastante blandido al principio y si no llega bien al borde al desmoldar se nos puede romper como nos pasó a nosotros (en el libro pone uno de 22 cm). Roto y todo el pastel estaba realmente muy rico, sobre todo al día siguiente que ya estaba bastante frio, al que le guste mucho el chocolate este es su pastel, además es bastante fácil de realizar.

Ingredientes:
3 huevos, 150 gramos de azúcar, 140 gramos de agua, 200 gramos de chocolate con 52% de cacao, 135 gramos de mantequilla, 20 gramos de harina, cacao en polvo.



Precalentar el horno a 180º C. Untar con mantequilla el molde y cubrir el fondo con papel parafinado. Romper los huevos en un recipiente y batirlos, reservar. En un cazo calentar el azúcar y el agua a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, llevar a ebullición y retirar del fuego. Añadir el chocolate cortado en trozos y mezclar hasta que se funda, añadir la mantequilla cortada en dados y mezclar hasta incorporarla completamente, esperar unos 5 minutos para añadir los huevos batidos. Echar la harina sobre la mezcla de chocolate e incorporarla con las varillas. Verter la mezcla en el molde y cocer 30 minutos en el horno al baño maría (para ver si el pastel está listo sacudir un poco para ver si se mueve el centro, en ese caso dejarlo un poco más). Sacar el pastel del horno y poner a enfriar 5 minutos sobre una rejilla para pasteles antes de desmoldarlo en un plato, envolverlo en papel film cuando esté completamente frio. Meter el pastel en la nevera hasta el momento de servir, cuanto más frío esté mejor. Para decorarlo podemos espolvorearlo con cacao en polvo tamizado (nosotros no le dimos tiempo).


CON ESTA RECETA PARTICIPO EN:


http://www.pepekitchen.com/

http://www.caprichosdecocina.com/.

41 comentarios:

  1. Se ve tan tentador! Hay mucho para ver en este blog, espero hacerme un tiempo para visitarlo seguido.

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  2. bendita tarde asquerosa! viva el mal tiempo! Besitos!

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  3. A mí que soy muy chocolatera, éste me va a gustar un montón.

    Seguro que lo pasásteis genial , preparando el pastel.

    besitos

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  4. nunca pensé que un post que comenzara con la palabra asqueroso (por lo de la tarde que hacía) me iba a gustar tanto, jajajaj

    Besos wapa, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  5. Que pinta más deliciosa tiene ese corte, tan jugosito... ummm me la apunto. Besitos

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  6. que buena pinta tiene el pastel y aunque en tus fotos no se aprecie el roto, muchas gracias por advertir lo del desmolde.

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  7. que delicia para los chocoadictos....yo no lo soy...(bua,,no me lo estoy creyendo ni yo)jejejejejej

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  8. Qué divertido es cocinar con niños, verdad???? Y encima esta delicia. Un besito, Mila!

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  9. ¡Qué pinta, madre mía! Qué me estoy relamiendo de gusto de nada más ver lo jugoso que está. Te tomo prestada la receta.

    Buen finde,

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  10. Qué esponjoso y húmedo. Me encanta. Me comería por lo menos la mitad de una sentada.

    Besos.

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  11. qué pasada de pastel! puro chocolate, pura tentación!
    bs y feliz finde!

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  12. muy rico el bizcocho y gracias por seguirme yo siempre te miro el blog menudo ritmo que tienes
    un beso

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  13. Que humedo se ve, parece delicioso! Cuando haga frío me tentaré con él. Cariños

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  14. El corte del pastel lo dice todo!! Tiene que ser una delicia.
    Un besiño.

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  15. Tienes toda la razón Elena y vendita la mano de Ángel por elegirlo.
    FELIZ FINDE

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  16. Carmen si te gusta el chocolate te encantará.

    FELIZ FINDE

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  17. Paula si te decides a hacerlo todavía más.
    FELIZ FINDE

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  18. Dulces bocados no quedó ni rastro.
    FELIZ FINDE

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  19. María es que me parece lo más ético, no podía ponerlo y no comentar mi experiencia me abría parecido un engaño.

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  20. Espe no te resistas es imposible.

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  21. Mucho Angie, además es una forma de hacer que coman de todo, implicándolos en la cocina. Desde luego da mucho trabajo, pero se lo pasan tan bien.

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  22. Con lo que me gusta el chocolate, además yo le veo buena pinta.
    Besos y buen finde.

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  23. Mónica puedes tomar lo que quieras, pastel no que ya no queda ni chispa.

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  24. Silvia la mitad es mucho hasta para los chocolateadictos.

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  25. Eva es verdad, y como la carne es débil.

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  26. Muchas gracias Isa, a veces me despisto con los blogs, pero intentaré estar al día. En cuanto a mi marcha, pues no creas, podría poner alguna receta más al día porque aún voy atrasada.

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  27. Es verdad mabemdq a ti ahora te deben apetecer más los pasteles ligeros, en verano parece que apetecen más.

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  28. kanela y Limón era una delicia, demasiado y todo, tan, tan rico que cada vez que abrías nevera caías en la tentación.

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  29. Muy buen provecho a una tarde "asquerosa", me encanta lo jugosito que se ve, te quedó estupendo. Un abrazo.

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  30. Sólo de verlo se me hace la boca agua. Un postre de lujo y además se ve muy jugosito.
    A mi me pasó lo mismo el otro día hacía una tarde mala y me decidí por hacer un bizcocho con mi peque.
    Un besín.

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  31. Estoy segura de que cuando se lo haga a mi hijo y a mis sobrinos les va a encantar, pues les gusta mucho el chocolate.Buena receta

    BESOS

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  32. Que tarta más tentadora! como no, si es de chocolate!
    besitos
    Gaby

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  33. Ay , calla que con esa pinta como le ibais a dar tiempo para el cacao si dice COMEME .

    Me apunto la receta , no voy a tardar en hacerlo .

    Bicos ventosos y fríos .

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  34. Buena idea lo de meter a los niños en la cocina, así ya les va entrando el gusanillo y si encima es con recetas como esta seguro que continuarán cocinando.
    Riquísimo el resultado.
    Un besito

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  35. El aspecto delicioso y la textura también, supongo que es un bizcocho de los que llaman húmedos y que a mi gustan tanto.

    Besos

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  36. La verdad es que yo no lo llamaria bizcocho, bueno sinceramente no sé donde clasificarlo, lo cierto es que estaba bien rico.

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  37. Que cosa tan rica. Todo lo que es chocolate me encanta. Me cojo un trocito con tu permiso

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  38. Bien rico se queda corto...excelente....mirando por ahí, tropece con esta receta, y en cuanto la ví supe que tenía que hacerla. Desde luego en mi casa a triunfado.

    Gracias por compartir todas estas ricas recetas.

    Un saludo

    María

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  39. hola, me a encanatado este pastel, una pregunta, se puede hacer también con cualquier otro chocolate (blanco, con leche, etc)??? muchas gracias

    -http://alacocinaconmerche.blogspot.com.es/

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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