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domingo, 25 de octubre de 2009

MOSTACHONES CON PASAS DE CORINTO


Ingredientes: (Para aproximadamente 30 galletas)
150g mantequilla
100g azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla
2 huevos
2 cdtas. de cascara de limón rallada
2 cdas. de licor de coco o cointreau
1/4 cdta. de cada especia rallada: cardamomo, macis, canela y jengibre.
1 pizca de sal
250g de harina
1 cdta. de levadura en polvo
200g de coco rallado
150g de pasas corinto o sultanas sin pepitas
azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una masa espumosa. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo bien.
Incorporar las cáscaras de limón, el licor y las especias.
Integrar también la harina tamizada y la levadura en polvo. Para terminar se agrega el coco rallado y las pasas.
Formar cada 2 cm; con ayuda de dos cucharitas o con la formadora de bolas de helado, montoncitos de masa en la bandeja de horno con papel de horno.
Horno a 180ºC
Tiempo 15 minutos o hasta que estén doradas.

Retirar los mostachones del horno y dejarlos enfriar en una rejilla. Espolvorear los mostachones con azúcar en polvo y conservarlos en un bote de galletas.

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