lunes, 12 de marzo de 2012

LOMBARDA CON MANZANA Y PIÑONES


Esta receta que os presento hoy sirve tanto como primer plato como para acompañar una carne asada o a la plancha, como no lleva ningún tipo de proteína animal también es muy adecuada para vegetarianos. Es fácil y rápida de hacer y con el toque especial que le dan el vino dulce y el clavo, espero que os animéis porque está muy rica.


Ingredientes:
1 lombarda, 1 cebolla grande, 50 gramos de pasas, 1 manzana reineta y una golden, 1 copita de jerez dulce, 2 cucharadas de vinagre de vino dulce, 2 clavos, sal y pimienta.

Limpiar y trocear la col, cocerla en agua con sal hasta que este blanda. En una sartén honda poner un chorro generoso de aceite, dorar los piñones y reservar, pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté bien pochada añadir las manzanas cortadas en cuadraditos pequeños y las pasas, tapar y dejar cocinar hasta que la manzana esté blandita. Escurrir y reservar, volver a poner el aceite que ha escurrido en la sartén, si ha quedado poco añadir otro chorrito más, escurrir la lombarda y rehogar hasta que pierda el exceso de agua, añadir las manzanas con cebollas y pasas que teníamos reservadas, así como los piñones y los clavos, salpimentar y mezclar bien, dejar cocinar todo junto a fuego lento 5 minutos, pasado este tiempo añadir el vino dulce y el vinagre, volver a mezclar y dejar que se evapore el vino. Servir caliente.

13 comentarios:

  1. Una delicia , que está riquísima.Un abrazo, Clara.

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  2. Me encanta cómo te ha quedado y la combinación de ingredientes.

    Besotes

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  3. Una receta muy curiosa.Nunca comí lombarda, seguro que la tuya está muy buena¡¡¡¡¡

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  4. Te ha quedado estupenda, es un plato que me encanta.

    besos

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  5. Huuunnn.. me encanta no sabes como.Yo tambien saque una receta de lombarda mas o menos parecida y verdaderamente es una delicia la lombarda de esta manera, besos

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  6. ME ENCANTA LA LOMBARDA MI MADRE ME LA PONIA CON CHAMPIÑONES. TE HA QUEDADO ESTUPENDA.
    LAURA
    COCINANDO HACIA LOS PICOS

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  7. Además de rico le da un colorido precioso a cualquier plato que acompañe. Un beso.

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  8. Que color mas bonito, tiene que estar muy rica de esta forma besos

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  9. La lombarada, es una de nuestras verduras fetiche, Nos ha gustado mucho tu presentación, la probaremos sin duda.
    Besos

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  10. Una combinación muy buena.
    Un saludito

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  11. ME ENCANTA LA LOMBARDA TE QUEDO GENIAL AL IGUAL QUE TU BLOG ME QUEDO DE SEGUIDORA Y TE INVITO AL MIO SI TE APETECE. UN BESO

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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