sábado, 25 de agosto de 2012

TARTA DE CHOCOLATE


Esta semana me apetecía hacer una tarta de chocolate, así además practicar con el buttercream que aunque parezca fácil la teoría, la práctica es otra cosa, pero poco a poco creo que lo acabare dominando. Esta receta es del libro cupcake from the primrose bakery, al final del libro tiene varias tartas. Personalmente creo que lleva demasiada levadura espero poder repetirlo y probar con algo menos. Si queréis podéis hacer un jarabe para calar los bizcochos un tanto por tanto, la misma cantidad de azúcar que de agua y un chorrito de ron o el licor que mas os guste, los hervís y dejáis que enfrié y listo, sirve para cualquier tipo de bizcocho.
También podéis disolver un poco de cacao o si queréis darle un toque de café un poco de café soluble eso es un poco al gusto.

 Ingredientes:
230 gr Chocolate
170 gr Mantequilla
350 gr Azúcar
3 Huevos
370 gr Harina
1 ½ Cucharadita de levadura
1 ½ Cucharadita de bicarbonato
500 ml Leche semidesnatada
2 Cucharaditas de extracto de vainilla

Esta cantidad es para dos moldes de 20 cm. (me salieron alguno más porque eran de 15 cm)

Precalentar el horno a 170ºC

Fundir el chocolate al microondas y dejar enfriar.
Batir la mantequilla y el azúcar con la pala durante 3-5 minutos.
Separar las yemas de las claras y añadir una a una a la crema de mantequilla, reservar las claras.
Añadir el chocolate ya frio y seguir batiendo hasta que esté bien incorporado.
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Añadir una parte de harina y otra de leche con la vainilla, batir y repetir el procedimiento hasta que se termine.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas de forma envolvente con una lengua.

Dividir la masa entre los moldes que vayamos a utilizar y hornear durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar salga limpio.

Buttercream de chocolate:

175 gr Chocolate
225 gr  Mantequilla
250 gr Icing sugar
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Tamizar el icing sugar y batir con la pala todo junto unos minutos.

 




9 comentarios:

  1. Mmm, qué rica!
    me encanta la altura y el corte que tiene...es genial! un besotee

    ResponderEliminar
  2. Tal y como está yo no lo pondría pegas!! Muy tentador ese interior. Besiños.

    ResponderEliminar
  3. Sinceramente..me parece un espectaculo de tarta....ademas tienes razon..en la teoria todo parece muy facil despues en la practica las coas son otras...
    laura

    ResponderEliminar
  4. Esto si que es una señora tarta te ha quedado ademas de rica, preciosisima. Besicos

    ResponderEliminar
  5. Pedazo tarta de chocolate...madre mía que delicia :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    ResponderEliminar
  6. Impresionante!!! me apetece un montón hacerla y me gusta porque creo que no es muy fuerte de chocolate, que es lo que me gusta a mí.
    La probaré, cuando pasen estos calores.

    ResponderEliminar
  7. ¡Qué delicia! ese pastel es un pecado!!!!! Se ve buenísimo!!!!

    ResponderEliminar
  8. Te quedo genial...a mi lo que me parece, misión imposible es dejarla asi de liso la buttercream..ja ja sera cuestión de probar...besitos

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails