No estoy muy segura de que este bizcocho sea apto para
niños, así que mejor que no se deis a probar. Seguro que a todos los adultos os
va encantar porque tiene un intenso sabor a Baileys y si encima preparáis la
salsa de baileys, seguro que mucho más.
INGREDIENTES:
250 gr de harina
22 gr de cacao en polvo sin azúcar
300 gr de azúcar
3 cucharadas soperas de café instantáneo (tipo nescafé)
8 gr de bicabonato
Una cucharadita de sal
230 gr de mantequilla sin sal derretida
236 gr de licor de Baileys
172 gr de crema agria o bien nata de montar con un chorrito
de zumo de limón
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
90 gr de chocolate de postres
60 gr de nata de montar
Para la salsa:
150 gr de dulce de leche
50 gr de Baileys
Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por
abajo, engrasamos y enharinamos un molde de bundt cake.
Ponemos en el recipiente de la
batidora los ingredientes secos y mezclamos bien con la pala. Luego añadimos
los ingredientes húmedos, los huevos mejor ligeramente batidos. Mezclamos hasta
que esté todo bien integrado.
Cocemos aproximadamente unos 55
minutos hasta que al pinchar salga limpio. Dejamos enfriar al menos 20 minutos
dentro del molde y luego en una rejilla.
Una vez frío preparamos la
ganache de chocolate, para ello pondremos la nata en un cuenco en micro hasta
que empiece a hervir, añadimos el chocolate en trocitos, dejamos un par de
minutos y mezclamos bien hasta que el chocolate esté bien ligado. Dejamos
enfriar unos 5 minutos y cubrimos nuestro pastel.
Para la salsa pondremos el dulce
de leche y el baileys en un cazo, dejamos hervir y vamos integrando todo el
licor, reducimos un poquito. Dejar enfriar antes de servir.
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