No tenemos remedio, hemos vuelto
a preparar las galletas matasuegras (síiii, esas rellenas de crema pastelera y
que luego van fritas) es que estaban tan buenas que no hemos podido
resistirnos, además hemos preparado nuestras fantásticas Galletas
de Verano aprovechando que tenemos visita….. (Qué excusa más
tonta verdad?) y que a todos nos
encantan, a la visita también claro, las teníamos que volver a hacer.
¿Por qué os cuento todo esto?
Bien las matasuegras llevan crema
pastelera, para la crema pastelera se usan yemas…. Con lo cual tenemos sobrantes
claras.
Las Galletas de Verano llevan una
crema de moka que también lleva yemas de huevo…. Más claras sobrantes.
¿Qué hacemos con las claras
sobrantes? No se pueden tirar cosas de comer, al menos eso me enseñó mi madre,
así que hay que ver la mejor forma de usarlas y esta vez encontramos esta súper
receta, sencilla y con un resultado estupendo en el Blog L’Exquisit, podéis ver
la receta original aquí,
y de paso os dais una vuelta porque tiene recetas fabulosas.
INGREDIENTES:
300 gr de claras
230 gr de harina
16 gr de levadura tipo royal
Una pizca de sal
100 gr de aceite de girasol
150 gr de zumo de naranja
180 gr de azúcar
La ralladura de una naranja
1 cucharadita de agua de azahar
(yo no le he puesto)
Azúcar glas para espolvorear.
Precalentar el horno a 160º con
calor por arriba y por abajo.
Batimos el aceite con el azúcar y
la ralladura de naranja.
Mezclamos la harina con la
levadura y la sal, tamizamos.
Incorporamos la harina a la
mezcla de aceite.
Montamos las claras a punto de
nieve, una vez montadas las incorporamos con mucho cuidado a la mezcla con una
espátula de silicona y con movimientos envolventes.
Engrasamos unos moldes pequeños,
nosotras hemos usado unos de silicona y los hemos engrasado con spray especial
desmoldante.
Vertemos la mezcla en los moldes
casi hasta arriba, con dejar ½ cm es suficiente, los horneamos durante 20
minutos, hasta que al pinchar con un palillo salgan limpios.
Dejar enfriar sobre una rejilla,
nosotras los hemos dejado enfriar cabeza abajo y cuando estaban medio fríos con
mucho cuidado los hemos ido sacando de los moldes de silicona, hay que tener
cuidado porque son muy tiernos y se pueden romper.
Cuando ya estén bien fríos se
pueden espolvorear con un poco de azúcar glas.
madre mia que cosa mas rica!!
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