miércoles, 12 de junio de 2019

TARTA DE PLATANO AL REVÉS



Muchas veces compras plátanos y por diversas razones se ponen demasiado maduros y tienes que hacer algo con ellos. Este pastel es ideal para eso, además está delicioso.

La única pega es que cuesta un poco desmoldar y que quede bien, pero de todas formas merece la pena hacerlo.


Vamos a necesitar:

55 gr de mantequilla
110 gr de azúcar moreno
1 cucharada de ron
4 o 5 plátanos

Para el pastel:

175 gr de harina
1 ½ cucharadita de polvo de hornear tipo royal
Una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr de azúcar
2 huevos tamaño L
125 ml de leche entera.



Lo primero que haremos es preparar el caramelo con la mantequilla y el azúcar moreno, cocinamos hasta que el azúcar esté totalmente disuelto, fuera del fuego añadimos la cucharada de ron.

Pasamos el caramelo a un molde de unos 23 cm, pelamos los plátanos y los cortamos longitudinalmente, los colocamos sobre el caramelo.

Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

Mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, añadimos los huevos de uno en uno, no poner el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.

Luego a velocidad baja añadiremos la mezcla de harina intercalada con la leche, empezamos con harina y acabamos con harina.

Cubrimos los plátanos con el bizcocho y horneamos el pastel durante unos 35 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

Dejar enfriar unos 10 minutos, luego con mucho cuidado y con guantes o trapos de cocina dar la vuelta sobre un plato teniendo cuidado con el caramelo caliente.


Dejar enfriar antes de servir.


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1 comentario:

  1. Buenas. Mira que la hago con manzana o piña....Pero con plátano nunca. Te quedó genial.
    bss

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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