domingo, 10 de marzo de 2013

TARTA DE PLATANO CON CREMA DE TOFFE


Esta tarta está hecha especialmente para mi sobrina Ana que le gusta mucho el plátano y el caramelo, el conjunto de de la crema pastelera de toffee con el toffee y el plátano queda realmente muy bueno, y más al día siguiente que todos los sabores se asientan. Para esta tarta hemos usado bizcocho de plancha, una crema pastelera con sabor a toffee, un toffee, plátanos y una crema de mantequilla y nesquik de plátano.



Ingredientes:
2 bizcochos de plancha, crema pastelera al toffee, toffee, 3 plátanos, jarabe de calar, brillo para tartas, buttercream de plátano (opcional, mejor con nata montada)

La receta de los bizcochos de plancha la encontrareis aquí. Para la crema pastelera usaremos está receta pero añadiendo dos cucharadas de pasta de toffee de la casa Home Chef  en la leche.

Para el toffe necesitamos:
200 de azúcar, 200 de nata, 50 gramos de mantequilla.

Hacer un caramelo con el azúcar, calentar la nata, cuanto el caramelo tenga un color dorado añadir la nata caliente y remover hasta que se espese un poquito, añadir la mantequilla, mezclar bien, no dejar enfriar mucho antes de usar porque en frio cuesta más  de extender.

Preparar un jarabe de calar con la misma cantidad de agua que de azúcar, hervir durante un par de minutos y dejar enfriar antes de su uso, añadir un chorrito de ron.

Para la Buttercream de  plátano necesitamos: 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 175 de icing sugar, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de nesquik de plátano.

Disolver el nesquik de plátano con la leche, poner todos los ingredientes en la batidora, tapar con un trapo y batir primero un par de minutos a velocidad lenta y luego otro para a velocidad rápida.

Para montar la tarta pondremos una plancha de bizcocho, lo calamos, ponemos la crema pastelera de toffee, el otro bizcocho, lo calamos también, extendemos el toffe por encima. Cortamos los plátanos en rodajas y los untamos con un poco de limón para que no se pongan negros, los colocamos de manera ordenada sobre la capa de toffee,  pintamos con el brillo para tartas y decoramos los lados con la buttercream de plátano (o bien una nata montada).



18 comentarios:

  1. Madre que cacho tarta¡¡¡ y que bonita, ya me gustaria un trocito, besos

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  2. Te felicito. Además de quedarte una magnífica y preciosa tarta, has aportado ideas nuevas.
    Besos

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  3. Muy buena la receta, equilibrada y bien presentada

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  4. Que maravilla! la he visto en el face y me he venido para el blog a ver la receta. Que rica por Dios. Besos

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  6. Que pinta, es preciosa Mila además me gusta la combinación de sabores.
    Besazos.

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  7. Qué bonita te ha quedado esta tarta, de verdad, chulísima y sencilla...El toque del toffee es riquísimo y le va genial al plátano...me llevo un trocito, besitos guapa

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  8. Que locura de tarta!! esta que se sale,impresionante me necanta como queda,estaria de fabula..besos

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  9. Madre mía como tiene que estar esta tarta, platano y caramelo rica rica. bs.

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  10. Guauuuuuuuu... te doy un diez!!
    Me quedo con esa butercream de plátanos que no veas como se ve... deliciosa!!!
    Saluditosssssssss

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  11. Deliciosa, tiene una pinta espectacular! besos

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  12. Hola pareja, vaya tarta!!! Ummm. Dónde compráis el brillo de tarta, o cobertura de tarta, y mi pregunta de siempre, tiene huevo (o E322, E1105)? Gracias

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    Respuestas
    1. Hola guapa, el brillo lo compramos en el lidl solo hay que añadirle agua y azúcar y se calienta para que espese, según el paquete los ingredientes que lleva son almidón, gelificante: carragenanos; acidulante: tartrato monopotasico.
      En cuanto pueda subo la receta de brillo casero que es muy facil .besos :-)

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  13. Mila,tremenda tarta,yo quiero una igual para mi!! ufff se me hace la boca agua,por cierto hice un tuneo de tu receta de solomillo de pavo y estaba buenísima
    bss
    loli

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  14. Hola, que buena tarta, me gusta la combinación de sabores.

    Saludos!!!!

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  15. Con estos ingredientes como no ha de estar buena, ha de estar de muerte. Bss

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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