Queda una receta muy completa y la salsa estaba muy buena,
os recomiendo que lo preparéis.
INGREDIENTES:
1 conejo de kilo o kilo y medio
3 patatas grandes
1 cebolla
½ puerro
1 zanahoria
1 tomate
2 dientes de ajo
300 ml de vino tinto de buena calidad
40 gr de mantequilla
Tomillo fresco, pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Perejil, sal.
Pelamos las patatas y las hacemos trozos, las ponemos a
cocer en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas.
Una vez listas, las pasamos por el pasapurés, añadimos la
mantequilla, salpimentamos y mezclamos bien, reservamos.
Troceamos y salpimentamos el
conejo, lo doramos a fuego medio alto con un buen chorro de aceite de oliva, troceamos los dos dientes de ajo y los ponemos junto al conejo a dorar, añadimos las verduras cortadas en trocitos pequeños, dejamos pochar a fuego
lento hasta que estén tiernas, en ese punto añadimos el tomate troceado y el
tomillo, rehogamos dos minutos y añadimos el vino.
Tapamos el guiso y dejamos
cocinar unos 20 minutos a fuego lento o bien cocemos en la olla de cocción
lenta en alta hasta que esté bien tierno.
Retiramos los trozos de conejo y
trituramos la salsa.
Pasamos la salsa por colador,
volvemos a poner con el conejo, si está un poco liquida la pondremos a reducir.
Servir el conejo con su salsa y
un poco del puré de patatas que habíamos preparado (si os gusta podéis añadir un poco de perejil picado por arriba)
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En casa nos encanta el conejo no dudo lo mas minimo que asi este de rexupete ,de buena gana daba cuenta de un plato.
ResponderEliminarBicos mil y feliz inicio de semana wapa.