ALBONDIGAS SUECAS – ALBONDIGAS TIPO IKEA

  

Casi todos los que en alguna ocasión hemos ido a algún Ikea hemos comido las albóndigas suecas con la mermelada de arándanos rojos. Incluso las venden congeladas para que las hagas en casa, pero a mí me apetecía hacerlas yo y por casualidad he encontrado esta super receta en el blog de “Five boys Baker” y no he podido resistirme a hacer la prueba.

Son sencillas de hacer, solo te hace falta conseguir las especias, la mermelada de arándanos rojos y ya tienes tus fabulosas albóndigas tipo Ikea, de todas formas seguiremos yendo a Ikea a ver sus novedades y seguramente volvamos a pedir sus típicas albóndigas.

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

½ cebolla picada en trocitos

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

700 gr de carne picada mezclada

1 trozo de pan seco que rallaremos (arox unos 5 cm)

2 huevos

60 ml de leche entera

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica

¼ de cuharadita de nuez moscada

1/8 de cucharadita de cardamomo

½ cucharadita de eneldo.

Para la salsa:

1 cucharada sopera de harina

Un poco de sal

Pimienta molida

125 ml de leche evaporada

500 ml  de caldo de ternera o una cucharada de bovril.

Calentamos el aceite en una sartén, agregamos la cebolla y dejamos pochar hasta que estén transparentes, reservamos.

Ponemos en un cuenco la carne picada, la cebolla pochada, el pan que habremos picado, los huevos, la leche, la sal y las especias, mezclamos bien hasta que integre todo.

Hacemos albóndigas de unos 25 gr cada una, pasamos por harina y freímos con un poco de aceite.

En ese aceite pondremos a dorar la harina, una vez dorada añadimos el caldo de ternera o la cucharada de bovril, la pimienta y la leche evaporada, dejamos cocinar un minuto. Luego pondremos la salsa en la cazuela de las albóndigas y cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos.

(En caso de usar bovril, añadir 500 ml de agua).

Servir acompañadas de mermelada de arándanos rojos y patatas fritas.