martes, 20 de abril de 2010

BACALAO A LA PORTUGUESA

Una nueva versión del bacalao a Braz esta vez sin olivas negras y con huevos en vez de leche. La verdad es que las dos están muy buenas, esta última versión mi hija la probó por la noche y al pronto decía que no le iba a gustar, pero cuando comió un poquito no solo le gustó sino que le encantó. Es una receta que va muy bien para aprovechar las partes más feas del bacalao ya que hay que usarlo en migas.


Ingredientes:

500 gramos de bacalao desalado en migas, 4 patatas, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, 6 huevos, sal, aceite de oliva virgen extra.

Poner en una sartén a calentar una buena cantidad de aceite de oliva virgen, mientras se calienta pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas (no hace falta que sean muy regulares), las salamos un poco y las ponemos en el aceite, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, con los pimientos hacemos lo mismo, los añadimos a la sartén junto con los dos dientes de ajo fileteados, dejamos que se haga a fuego lento hasta que la patata esté bien dorada, en ese punto quitamos el exceso de aceite y volvemos a colocar en la sartén las patatas, añadimos el bacalao y le damos unas vueltas, en ese punto añadimos los huevos ligeramente batidos con un poco de sal, le vamos dando vueltas al conjunto hasta que los huevos estén cuajados, servir acompañado de pan frito.

  
  
  

19 comentarios:

  1. Hola ,pues hoy lo voy hacer yo que tengo el bacalo que dices en remojo , a ver que tal me queda un beso

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  2. Me parece una idea genial porque asi puedes aprobechar las partes más feas del bacalao.

    Saludosssssssssssss

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  3. Me encanta!! no sabía que el bacalao a la portuguesa era así, me parece una receta deliciosa.
    Un abrazo

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  4. A mi me encanta así, lo probaré con pimientos que yo no le pongo.

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  5. ¡Que revuelto más rico!!!
    Y que forma de aprovechar esos restos, más ingeniosa.
    Un beso.

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  6. Ummmm que rico, asi si me como yo el bacalao

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  7. Que receta más rica para el bacalao. La probaré.
    Un besiño.

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  8. En Salamanca esta receta tiene mucho exito, será por nuestra proximidad con Portugal.
    Besos

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  9. Hola.Ahora mismo me pongo a hacerlo.¡¡¡que hambre!!!Un BESITO

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  10. asi desmigadito igual si me comia yo el bacalao...si

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  11. Hola Mila, tu otra versión la probé y nos encantó, vas a ser la culpable de que me vuelva bacaladera, jejeje.
    Besos.

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  12. Esta bacalao tiene que estar muy rico por la forma en que lo has cocinado, no me extraña que al final le gustara a tu hija. Gracias por la receta, un abrazo.

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  13. Pués tiene que estar riquisimo. Un buen revuelto y como bien dices con los "recortes" del bacalao, hay que aprovechar todo, todo y todo.
    Cordiales saludos

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  14. Que buena pinta tiene este bacalao, se ve delicioso.
    Estas vacaciones me voy a Porugal, me voy a poner las botas con el bacalao.
    Un besín.

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  15. He ido muchas veces a Portugal y esta forma de comerlo me encanta,la receta te ha quedado perfecta y seguro que de sabor mejor todavia.
    Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado,felicidades.
    Nuria.

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  16. Me alegro de que os haya gustado, en los próximos días pondré más recetas de bacalao, unas albóndigas y unos canelones.
    Besos a todos

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  17. hola me ha salido muy buena esta receta de bacalao,muchas gracias por tener esta pagina me has echo recordar ami madre con sus magnificas recetas. un besote muy grande

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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