miércoles, 27 de febrero de 2019

GALLETAS CON FRUTAS CONFITADAS


Hay mucha gente a la que no le gusta la fruta confitada, a mí me encanta, no para comérmela sola pero si en galletas, bizcochos, en el roscón de Reyes…., precisamente debido a los roscones de reyes aún tenemos frutas confitadas a las que queremos ir dando salida antes de que se ponga mala.

Estas galletas de frutas confitadas son diferentes a las que os subimos hace unos días, en esta ocasión no llevan nueces ni almendras, tampoco llevan especias. Yo no soy muy imparcial pero a mí me han gustado mucho, así que si te gustan las frutas te gustaran estas galletas.


INGREDIENTES:

100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
1 huevo L
3 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de ron
225 gr de harina
1 cucharadita de levadura tipo royal
½ cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
300 gr de fruta confitada (naranja, cidra, cerezas)
100 gr de pasas



Precalentar el horno a 180º con calor por arriba y por abajo

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa, añade el huevo, el zumo de naranja y el ron, bate todo junto dos minutos.

En un cuenco mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal.

Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que esté bien integrado, añade las frutas confitadas y las pasas.



Pon cucharadas de masa en la bandeja del horno, hornea unos 18 minutos hasta que empiecen a estar doradas. Deja enfriar un poco sobre la bandeja y luego pasa a una rejilla.



Como siempre en las galletas para que se conserven bien ponlas en una lata que cierre bien.





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1 comentario:

  1. A mí las frutas confitadas me gustan pero en trocitos pequeños, solas no me las como la verdad aun que hay quien si lo hace en casa. Creo que tus galletas me gustarían. Un beso y feliz día :)
    fitnomasfat.com

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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