lunes, 12 de noviembre de 2012

LOMBARDA CON MANZANA Y PIÑONES


Esta receta que os presento hoy sirve tanto como primer plato como para acompañar una carne asada o a la plancha, como no lleva ningún tipo de proteína animal también es muy adecuada para vegetarianos. Es fácil y rápida de hacer y con el toque especial que le dan el vino dulce y el clavo, espero que os animéis porque está muy rica.


Ingredientes:
1 lombarda, 1 cebolla grande, 50 gramos de pasas, 1 manzana reineta y una golden, 1 copita de jerez dulce, 2 cucharadas de vinagre de vino dulce, 2 clavos, sal y pimienta.

Limpiar y trocear la col, cocerla en agua con sal hasta que este blanda. En una sartén honda poner un chorro generoso de aceite, dorar los piñones y reservar, pochar la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté bien pochada añadir las manzanas cortadas en cuadraditos pequeños y las pasas, tapar y dejar cocinar hasta que la manzana esté blandita. Escurrir y reservar, volver a poner el aceite que ha escurrido en la sartén, si ha quedado poco añadir otro chorrito más, escurrir la lombarda y rehogar hasta que pierda el exceso de agua, añadir las manzanas con cebollas y pasas que teníamos reservadas, así como los piñones y los clavos, salpimentar y mezclar bien, dejar cocinar todo junto a fuego lento 5 minutos, pasado este tiempo añadir el vino dulce y el vinagre, volver a mezclar y dejar que se evapore el vino. Servir caliente.



10 comentarios:

  1. que receta mas sencilla y original...tiene una pinta estupenday sper aetecible! un besoo

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  2. A mi también me gusta mucho combinar la lombarda con cositas dulces. Has creado una receta de 10 en color y en sabor.

    Besos.

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  3. Qué plato tan sano, y además con un color precioso!! Y bien rico que tiene que estar!
    Besos

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  4. Que rico! Me encanta como acompañamiento de carnes. Besos!
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  5. La lombarda cocinada como la presentas me apetece hasta para merendar..con carnes tiene que ser una pasada
    bss
    loli

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  6. Ahora para cenar me venia estupendo!! se ve delicioso y sano y con un color muy atractivo. Besos

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  7. Extraordinaria receta. Me encanta la lombarda. Mi madres siempre la hace para Navidad. Su color me recuerda la Navidad.
    Un besazo.
    Juan Carlos

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  8. Muy buena la receta. Te felicito.
    Me encantan las verduras y la lombarda es una de las verduras que no suelo hacer, así que me anoto tu receta.
    Un abrazo

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  9. Solo ver su color, ya apetece tomarse un buen plato, tiene que estar deliciosa. Besicos

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  10. Va a ser la cena de hoy. Mi enhorabuena por tan buena receta. Muak

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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