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martes, 19 de noviembre de 2013

CORDIALES DE COCO Y PIÑA “COQUIPIÑAS”


Se me ha ocurrido que podemos llamarlos de esa manera, porque  no son exactamente coquitos a secas.
Que dificultad tienen estas bolitas?, yo creo que ninguna, lo único es triturar la piña y cocerla con azúcar hasta que quede bastante seca, lo demás es coser y cantar.

Yo los he preparado porque me habían sobrado claras al preparar la crema pastelera y si las dejo en el frigorífico al final me olvido de ellas.


Para hacerlas vamos a necesitar:

1 lata de piña grande en su jugo
225 gramos de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
300 gramos de coco
3 claras de huevos grandes o 4 de medianos

Lo primero que tenemos que hacer es triturar la piña y ponerla junto con el azúcar y el jugo de la misma a cocer hasta que pierda todo el caldo, hay que mover de cuando en cuando para que no se nos pegue al fondo del cazo, cuando esté bien seca la dejamos enfriar un ratito, tardará unos 20 minutos.
Pondremos en un bol grande el coco, añadimos la piña, las claras de huevo y la vainilla, mezclamos bien y hacemos bolas del mismo tamaño.

Cocemos las bolas unos 25-30 minutos en el horno previamente calentado a 175ª C con calor por arriba y por abajo, nos tienen que quedar con un bonito color dorado.

Dejar enfriar un poco antes de pasar a una rejilla para que se enfríen completamente.








8 comentarios:

  1. No las he preparado nunca así que para esta Navidad caen...gracias por compartir.Saludos

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  2. Esto tengo que probarlo, así que las haré en Navidad. Gracias...*_*

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  3. Ummmmmmm que ricos tienen que estar¡¡¡¡, tengo que probarlos¡¡¡, besos

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  4. En mi opinion los postres que llevan coco me parecen un delicatesse...
    laura

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  5. Umh.. que ricos :) Me los pido de postre aun que para comer me quedo con esos suculentos chipirones de la entrada anterior jaja me hicieron venir aquí corriendo Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  6. Pero que rico debe de estar, como han quedado y como se han trabajado en el que esa bandeja en mis manos iban a durar un suspiro. Besos

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  7. Adoro doces de coco e estes além de lindos tem um aspecto delicioso
    Eu ia adorar
    bj

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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