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miércoles, 12 de junio de 2013

RED VELVET CUPCAKES



Circulan infinidad de recetas de Red Velvet por la red, hasta ahora nosotras solo hemos publicado un bizcocho red velvet de remolacha y almendra y luego otros bizcochos con una receta de red velvet que es la que solemos hacer siempre y por circunstancias nunca hemos publicado. Lo cierto es que esa otra receta la usamos mucho porque queda muy rica también y nos da mucho juego, la hemos probado en fresa, en chocolate y siempre queda fabulosa.

Todavia no habíamos subido nunca unos cupcakes red velvet, y os puedo asegurar que los hemos preparado alguna que otra vez porque nos gustan mucho.
Esta receta me la ha pasado mi sobrina Eva, bueno se la he cambiado por unas fotos antiguas, por cierto que le debo más, han quedado realmente soberbios.

Hemos probado también la emulsión para red velvet de Lorann y tengo que decir que va estupenda, con dos cucharadas te los deja bien rojos, juzgad vosotros mismos.




Ingredientes:
125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 275 gramos de azucar, 2 huevos, 280 gramos de harina de repostería, 15 gramos de cacao en polvo, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato, ¼ de cucharadita de sal, 240 ml de buttermilk (o bien 240 ml de leche tibia a la que añadimos una cucharada de zumo de limón y dejamos 10 minutos), 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de vinagre blanco, 2 cucharadas de colorante rojo en gel.
Tamizamos en un bol los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal, reservamos. En otro mezclamos los líquidos, la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanquecina y esponjosa, añadimos uno a uno los huevos, no se añade el siguiente hasta que se integre el anterior. Cuando los huevos ya estén bien integramos añadimos los secos en tres veces que intercalamos con los líquidos en dos veces, empezamos con secos y acabamos con secos.
Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo. Llenamos las capsulas 2/3 de su capacidad, yo suelo pesarlas, unos 45-50 gramos cada una. Horneamos durante unos 20-22 minutos hasta que al pinchar salga limpio.



Dejamos enfriar en una rejilla mientras preparamos nuestra crema de queso, decoramos al gusto y a disfrutar de unos estupendos cupcakes red velvet.



20 comentarios:

  1. umm son espectaculares, y tienen que estar deliciosos.. me gusta la presentacion, sencilla...

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  2. me encantan con ese rojo tan intenso..te quedaron estipendos! un besote

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  3. Te han quedado geniales!! Mi primera experiencia con ellos no fue muy buena, viendo los tuyos tan bonitos volveré a intentarlo!!
    Un placer haber llegado hasta aquí y me quedo a seguirlas!!
    Las invito a conocer mi blog!!
    Besotess

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  4. que buenas ¡¡¡¡¡ me chiflan las red velvet ¡¡¡¡ besotes

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  5. Madre mía que cosa tan rica y que color, mi favorito!

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  6. Ficaram lindos...lindos.
    Apetece mesmo pegar uns dois,....ou três.
    Bjs

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  7. My rico, esos cupcakes se ven deliciosos. Yo lo hice una vez y salio muy jugoso. Pero solo hice un bizcocho.

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  8. Es mi cupcake preferida!! Me chiflan, están buenísimas. Yo no acabo de acertar con el frosting, pero estoy en ello. Muy chulas. Besos

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  9. Me encanta!! te quedaron muy lindas :) quien se resiste a ese color rojo intenso jeje

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  10. Hola Mila. Verlos y apetecerme comerme unos cuantos ha sido la misma cosa. Tienen un aspecto inmejorable y han de estar deliciosos. para chuparse los dedos jj.
    Saludos

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  11. te han quedado muy ricos, solo con ver esas fotos me dejas con la boca abierta besos

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  12. Preciosos y perfectos, dignos de la mejor bakery de New York o London¡
    Un beso grande, Teresa

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  13. ¡Me encanta como os quedaron esos cupcakes!.
    Adoro el red velvet aunque o no me animo con ello. La repostería me da "mucho respeto", vamos, que me da miedo.
    ¡Que ricos!.

    Ixprisions.

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  14. Todavia no he probado con "nada" red velvet .... me llama mucho la atencion pero luego nunca me decido a ponerme manos a la obra... será cuestion de arrancar ... jajaja
    Besos

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  15. Deliciosos!! mmnnn probare esta receta!! me chiflan los red veltet un besico

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  16. Que bien! Estaba buscando una receta así, me encanta copete con el tamaño justo, preciosos. Un beso!

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  17. Que preciosas te quedaron y seguro que deliciosas.Besos

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  18. Que esse Dia Dos Namorados
    Seja o mais Feliz da Sua Vida.
    Tomara , que esse Dia tenha reservado
    momentos de eterna felicidade.
    Não importa o Pais onde você esta ou mora
    essa Data deve ser comemorada com amor e muita Paz.
    Na postagem tem um presente é seu pode levar
    ficarei feliz em ver no seu blog.
    Um beijo terno e carinhoso.
    Um abraço pelo Dia consagrado ao amor
    e felicidade.
    Ontem não consegui fazer tudo que eu queria fazer
    por isso estou passando hoje no seu blog com
    muito carinho.Espero deixar
    você feliz com minha visita atrasada..
    Carinhosamente Sua Amiga ,, Evanir..

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  19. Te han quedado de rechupete como decimos por estos lares, besos

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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