sábado, 11 de febrero de 2012

PASTELES DE BELÉM (PASTÉIS DE BELÉM)


Estos pasteles los hice hace un montón de meses, cuando por circunstancias teníamos  abandonado el blog, como casi no tenía moldes apropiados, solo hice unos pocos con el tamaño correcto y luego hice un pastel enorme, están mucho más ricos en pequeñito, a mi me resultan deliciosos y desde luego volveré a hacerlos bien pronto, siempre y cuando me dejen hacerlos claro. Luego los probé en Portugal y debo decir que estaban igual de ricos. La receta que he usado para hacerlos es la de i-recetas, que es un genio de la pastelería y todas sus recetas salen siempre a la perfección, el que no lo conozca por favor que lo haga rápidamente seguro que se queda maravillado.

Necesitamos moldes tipo tartaleta.



Ingredientes:

Hojaldre para la base (yo usé comprado)

Para hacer el jarabe necesitaremos:
200 gramos de azúcar, 100 gramos de agua, una rama de canela, y un trozo de piel de limón.
Pondremos todo en frio en un cazo, y sin moverlo lo llevamos a ebullición, una vez que hierva lo retiramos del fuego, lo colamos y reservamos en la nevera.

Para la crema de relleno necesitaremos:

El jarabe anterior, 167 ml de leche, 25 gramos de harina, 2 yemas, 1/3 de huevo (batir y pesar una tercera parte.


Disolver la harina en un poco de leche, hervir el resto de la leche, añadirla al preparado anterior y sin dejar de batir incorporar el jarabe frio. Añadimos los huevos y las yemas colados y batidos ligeramente para que no espumen. Forramos los moldes con una capa fina de hojaldre y los rellenamos con la preparación anterior sin llegar al borde porque suben algo.

Introducimos en el horno previamente calentado a 250º hasta que veamos que están dorados.


24 comentarios:

  1. Se hace la boca agua sólo con verlos, tienen que estar de vicio. Un abrazo, Clara.

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  2. Ummm tengo unas ganas locas de hacerlos, los tuyos han queaddo de 10 que ricos!!!Te robo un par para el desayuno!!Besitosss

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  3. que jugositos se ven esos pasteles!!

    Besis
    Eva

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  4. Qué curioso, pensé que eran hechos con pan por la consistencia que tienen, pero vaya sopresa... se ven buenísimos, un 10!

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  5. que ganas de probarlos caseros, los probe en portugal, y todavia babeo cuando pienso en ellos recien hechos!!!un besito :)

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  6. Tengo muchísimas ganas de probarlos, los tuyos tienen muuuuy buena pinta. Un beso.

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  7. Sencillamente deliciosos!!!!
    Nunca los he probado, pero me llevo la receta.
    Besos y buen fin de semana

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  8. Hace un año largo ya, mis padres fueron a Lisboa y trajeron estos pastelitos, una verdadera delicia!
    Hace no mucho encontré una receta de ellos, y la tengo apuntada, a ver si me animo!
    A tí te han quedado fantásticos!
    Un beso!

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  9. Me encantan estos pastelitos portugueses están muy buenos :)

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  10. Mira que estuve yo en Portugal este verano y no pude pasar por Belén, me dio una rabia. Se ven unos pasteles deliciosos.
    Un besín.

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  11. Oh!!! que pintaza para comerme uno ahora!!!bss

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  12. pERO QUE RICOS QUE SE VEN ESTOS PASTELITOS.bESOS.

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  13. Si que estan ricos ,te han quedado estupendos, yo los hice hace algun tiempo y nos encantaron. Un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. Deliciosos!! te han quedado perfectos!!!
    a mi tambien me gusta este tipo de pasteles en moldes individuales
    Besitos

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  15. Me ha encantado que delicia!! te acabo de conocer y me parece un sitio muy rico! Nunca mejor dicho. un abrazo,

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  16. Muchas gracias pr tu visita y comentario.
    Estos pasteles te han quedado exquisitos.
    Besitos

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  17. Muy buenos!!!!!!!tengo en cuenta tus palabras de animo, gracias Mila, besos...

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  18. Estos pasteles son una delicia, yo nunca los hice en casa y estos se ven muy buenos , besos

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  19. Que pinta mas deliciosa tienen!!!!
    besitos

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  20. No conocía estos pastelitos pero desde luego que se ven ricos ricos, me parece que te han quedado de 10 besos

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  21. Con lo que me gusta la repostería, nunca he probado estos pasteles, y viendo las fotos me estan entrando unas ganas de probarlos que no veas!! Parecen súper ricos.
    Besos!

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  22. Que bien que los has puestos,tenia muchas ganas de hacerlos ,me guardo la receta.Se ven muy ricos.besinos

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  23. Soy una forofa de estos pasteles. Tiene un aspecto de bien conseguido que me muero por hacerlos y sobre todo por comerlos.
    Gracias por la receta. Besitos

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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