martes, 14 de febrero de 2012

PANNA COTTA DE CASTAÑAS CON SALSA DE NARANJA


Otra receta rescatada del baúl de las recetas olvidadas, creo que la hicimos las navidades pasadas, no, las anteriores, en fin lo cierto es que revisando cosas ha aparecido y como las castañas me gustan creo que merece ser rescatada, la receta la sacamos de Gastronomia y cia y nos gustó mucho. Como decoración le pusimos medio marron glasse, que me chifla.



Ingredientes:
400 mililitros de nata, 300 mililitros de leche, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de puré de castañas (yo en este caso lo usé comprado, pero se puede preparar casero) y 6 hojas de gelatina.

Para la salsa de naranja: 100 mililitros de agua, la piel rallada y el zumo de dos naranjas y 200 gramos de azúcar.

Calentar en un cazo la leche, la nata, junto con el azúcar y el puré de castañas, remover para mezclar bien todo. Poner a remojo la gelatina en agua fría. Una vez que la mezcla del cazo comience a hervir retiramos e incorporamos la gelatina bien escurrida, movemos para que se disuelva bien.

Pasamos la mezcla a los moldes que tengamos preparados, dejamos hasta que se enfríen y luego los introducimos en el frigorífico durante unas horas, mejor de un día para otro.

Para preparar la salsa ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo dejamos reducir hasta la mitad, dejar enfriar hasta el momento de servir.
Desmolda la panna cotta, sirve acompañada de la salsa y con la decoración que más te guste


33 comentarios:

  1. Ummmmm seguro esta deliciosa tomo nota me va a gustar seguro.
    Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  2. Una panacota que por los ingredientes que lleva tiene que estar de lujo!
    Besitos

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  3. Fantástica receta, de las que se disfrutan a gustos. Besitos.

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  4. Mila te ha quedado fantástica!!!!
    Debe estar riquísima.
    besitos y feliz martes

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  5. La panna-cotta me encanta,de castañas no la he probado nunca pero por la pinta que tiene seguro que me encanta, una presentación estupenda, muy apetecible besos

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  6. Muy curioso, nunca he hecho panacota de castañas.Me imagino que el sabor sea muy agradable.
    Un abraozo,
    María José.

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  7. Bueno, bueno, este postre se ve muy especial por las castañas. Me gusta.
    Un beso.

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  8. ¡Por Dios, pero pedazo de panna cotta, qué pinta más fantástica! ¡Espectacular! Besos y feliz día.

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  9. Buenos días Alba. Menos mal que has rescatado esta receta y la has compartido con todos nosotros. Tiene una pinta extraordinaria esa panna cotta de castañas con esa buena salsa de naranja que le has preparado.
    Un saludo Paco

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  10. Hola amiga que receta tan rica nos pones, que pases un buen día de San Valentín acompañada de tus seres queridos.Muchos besos.

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  11. Muy buena receta, a nosotros también nos gusta mucho el marrón glasse. Si son como esta, sigue buscando en ese baúl, te lo agradecernos.
    Besos

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  12. Es un postre ideal para el dia de hoy ...DULCE ...MUY DULCE BESOS MARIMI

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  13. Bueno, bueno, qué golosete... creo que pr hoy me conformo con mirar languidamente las fotos... que por cierto están preciosas...
    Besotes

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  14. q buena,me encanta el sabor de la castaña

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  15. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  16. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  17. Hola Mila, soy Yolanda, como me dejaste tu correo, te he enviado algunas páginas de descuentos y te comento un poco como van para que no andes perdida:

    GROUPON
    Puedes elegir tu ciudad u oferta nacional (o otras ciudades si te interesa porque vas a viajar) y tienes ofertas de todo, restaurantes, hoteles, peluquería, etc. Yo he comprado varias veces y genial, solo tienes que imprimir el cupón que te dan e ir con el al sitio para canjearlo, a veces tienes que llamar para hacer reserva, pero eso te lo indican.

    GROUPALIA
    Es de la misma forma que el anterior y con ofertas parecidas, también puedes elegir una ciudad para que te salgan las ofertas de ella.

    LETSBONUS
    Va de la misma forma que los anteriores.

    OOOFERTON
    Este lo verás que es todo electrodomésticos, ropa, joyas etc de marcas conocidas. Aquí todavía no he comprado, pero mi hermana sí, y bien también, lo malo son los gastos de envío que a veces son más caros que lo que compras, pero de todas formas te vienen indicado cuánto te cuestan.

    SHOWROOMPRIVE
    Del estilo del oooferton pero con cosas de marcas caras a precios muy rebajados (en ropa a menudo porque son cosas que no se las pondría nadie) Aquí es donde están de oferta ahora los utensilios de cocina.

    y de estas otras páginas no puedo enviarte invitación pero me gustan mucho y estaría muy bien que las vieses:
    www.eltenedor.es (descuentos en restaurantes de toda España)
    www.mequedouno.com (muy parecido al oooferton)
    www.goumertalert.com (Todo comida y pequeños electrodomésticos)

    Pues nada espero que te guste, yo compro bastante la verdad, porque salen ofertas de todo (compre un vale para lentillas que me salieron a mitad de precio y otro para un chocolate con churros en una cafetería de aquí de valladolid entre otros, y genial la verdad)

    PD: Nunca he probado la panna cotta pero tengo muchas ganas y más con castañas que me encantan!
    Muchos besos.

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  18. Las fotos hablan por si solas, un dulce especial y bien presentado, que apetece solo con verlo.

    nos vemos

    bye

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  19. Me encanta este postre y debe estar delicioso con castañas, no se me había ocurrido, tomo nota, feliz día de San Valentin...

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  20. Ummm que delicia una panna cotta de catsañas, con lo que me gustasn! un besito

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    Respuestas
    1. Tiene una pinta fantástica!!!! me gusta:) Bss

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  21. Que sencilla y que buena :D
    Me hago seguidora!!
    Feliz dia de San Valentín.
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  22. Lo único que he hecho con castañas, además de asarlas, es un paté...
    Habrá que ponerse las pilas, porque éste postre se ve riquísimo.

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  23. Que pinta tan buena tiiiiiiiiene, me comía una ración, que rica, besos

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  24. Nunca he hecho la "panna cotta" pero con esta fantástica pinta y acompañada con esta salsa de naranja me dan ganas de lanzarme.
    Besos

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  25. Buena pinta si que tiene, ya ves con las fotos que pones, dan ganas de comerselo todo.

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  26. Que rica y que original!!!!
    Con castañas y naranja, ummmmhhhh, que rico madre mia
    Un beso

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  27. Alba, me alegro de que hayas revisado y la hayas encontrado porque tiene que estar riquísima y con una presentación de diez. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  28. Hummmm que delicia! Adorei :)
    Beijinhos

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  29. Esta si que es original y divina para esta temporada,je,je.

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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