sábado, 4 de febrero de 2012

COSTILLA DE CERDO IBERICO A LA MOSTAZA

Como yo os he dicho suelo comprar la carne de cerdo ibérico en Emjamesa Ibericos, la relación calidad precio es inmejorable y el trato siempre es muy agradable, bien la última vez que fui compre varias cosas, pluma ibérica que está muy rica simplemente a la plancha, en arroz, en pinchos morunos, con pasta, etc, en los próximos días subiré una receta con esta carne. Compré también solomillos que están fantásticos en cualquier receta, aún no los he preparado, y otra de las cosas que compré fue costilla ibérica sin adobar.

La idea era hacerla al horno con una receta de Lorraine Pascale a las 5 especias, pero a mi marido las carnes tan especiadas no le gustan mucho y hoy la hemos dejado en espera, pero próximamente la haremos aunque sea solo para nosotras. Al final hemos pensando en hacerla de una manera muy facilita y que queda muy gustosa. Con mostaza.



Ingredientes:
4 trozos hermosos de costilla de cerdo ibérico, 4 patatas, sal, pimienta, romero, aceite de oliva, 4 cucharadas soperas de mostaza de buena calidad, 1 copa jerez seco, 1 vasito de agua, 100 ml de nata de cocinar.



Precalentar el horno a 180º función aire o 200º calor arriba y abajo. Salpimentar los trozos de costilla, untar por los dos lados con la mostaza y colocar en fuente de horno. Lavar patatas medianas y hacerle unos cortes transversales sin llegar a cortar del todo, poner sal, pimienta y romero y colocar junto con la carne, echar por encima un chorrito de aceite a todo. Asar durante una hora aproximadamente hasta que veamos que todo esté bien dorado. A mitad de cocción añadir la copa de vino y el agua. Cuando tengamos la carne y las patatas listas, retirar a un plato, desgrasar la salsa, pasarla a un cazo y añadir la nata liquida, cocer un par de minutos y servir acompañando la carne.

Quiero dar las gracias a Montse del blog "Cocinando para mis peques" que se acordado de nosotras y nos a concedido no uno si no dos premios y también quiero dar las gracias a Bárbara del blog "Comer De Todo" por concedernos el premio blog dorado, tenia que contestar unas preguntas... pero como aun no las tengo y no quería dejar de dar las gracias mas adelante las publico.

 Gracias por estar ahí

21 comentarios:

  1. Avísame a la próxima que me apunto fijo, menuda pinta que tiene la costilla, aunque la patata no se queda atrás. Besitos.

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  2. Hola amiga, tienes un blog fabuloso! me ha encantado la foto de la cabecera jaja

    Te un enlace al CÓDIGO DE COCINA HONRADA pues veo que tu blog lo cumple.

    http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

    Un abrazo y espero estar en contacto contigo!

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  3. Que rico, y que hambre me entra a estas horas solo con ver las fotos!
    Felicidades por los premios :)
    Besos

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  4. No se como estarán las costillas con hierbas pero con la salsa de mostaza seguro que estaban de muerte. Un beso.

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  5. Muy rico y la salsa de mostaza me encanta. Un abrazo, Clara.

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  6. Ola mila
    que buena receta, me encanta y me quedo olisqueando por tu cocina, además quiero aprovechar para invitarte a participar en este concurso de cocina pues el premio es muy interesante. http://criatradicionalgallinasdemos.blogspot.com/2012/01/concurso-recetas-gallo-de-mos-souto-de.html

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  7. Que buena pinta tiene con esa salsita. Aunque espero por la receta de 5 especias, que a mi si me gustan mucho. Felicidades por los premios. Besiños.

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  8. Pero que plato más maravilloso, es toda una tentación para los sentidos, yo también me quedo dando una vueltica por tu blog, y de seguidora por supuesto!!! para no perderme ni una!!!!

    un besazooooooooo

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  9. Ni mas ni menos que costillas ibericas,,,que olor mas buenoooo, madre miaaaa que ricas, que me las copieteo ahora mismico.

    Besitos guapa

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  10. Platazo, que buenas las costillas y las patatas!
    Besos.

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  11. Que plato de carne más rico, la salsa a la mostaza me encanta y las patatas son mis favoritas.
    Besos

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  12. Nena, eso es una costilla y lo demás sion tonterias...se ve super rica con esa salsa! :)
    un besO

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  13. Vaya delicia más rica,madre mía que tentación¡¡¡¡me encanta con esta salsita.
    Mila a cuanto a tu comentario en mi blog,decirte que si son azucarillos de colores,los hice estos días viendo las recetas de ellos,a que son graciosos?
    Un besito enorme y feliz fin de semana.

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  14. De verdad te ha quedado deliciosa y muy tentadora! encantada de conocerte, gracias por tu visita. Un beso

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  15. Que ricooo está estoo! y además sencillo de peparar..
    besitos

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  16. Una delicia. Ya me estan gustando, te las copio,besos

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  17. tienen una pinta deliciosa estas costillas, me encanta, besos

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  18. Me encanta esta receta.
    La salsa es deliciosa y en casa no quedaría ni una costilla.

    Pochoncicos.

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  19. Tiene que estar bien rico.

    Quizas para mi gusto con un poco menos de mostaza , pero bueno, supongo que eso es a gustos...

    Un placer pasar por aqui.

    Desde Barcelona , mi saludo.

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  20. Me encanta la carne de cerdo ibérico, tiene una textura suave y un sabor muy agradable. Una receta fabulosa.
    UN besín.

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  21. ¡Con lo que me gusta la salsa de mostaza! Tienen que estar riquísimas esas costillas.

    Y me encanta como ha quedado la patata en la fotografía. Un plato deliciosos, sin duda.

    Besos.

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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