martes, 19 de febrero de 2013

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA SIMPLE


La tarta de manzana nos gusta en cualquiera de sus versiones, pero una de la que más nos gusta es con crema pastelera.  Quería hacer alguna cosilla para llevar a casa de mi hermana que nos había invitado a comer para luego ir al carnaval, como no tenia excesivo tiempo pensé en la tarta de manzana, al hacerla con hojaldre refrigerado de Lidl la verdad es que se hace en poco tiempo y siempre queda muy bien.  Además quería probar la receta de crema pastelera simple de “Las Tentaciones de los Santos”  (ir al enlace para ver la original, allí encontrareis la versión Thermomix también) porque al llevar los huevos enteros no tienes el problema de tener que usar luego las claras para otra cosa, el resultado ha sido muy bueno, así que os la recomiendo.



Una lámina de hojaldre de Lidl (o el que uséis habitualmente), 3 manzanas, 1 sobre de cobertura para tartas.

Para la crema pastelera simple:
640 gramos de leche, 2 huevos (yo usé 3  porque eran pequeños), 170 gramos de azúcar, 60 gramos de maicena, 30 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de pasta de vainilla, 1 gramo de sal.


Poner a calentar la leche con la mantequilla reservando un poco de leche, batir los huevos con el azúcar, añadir la maicena y la leche reservada, batir hasta que esté todo bien mezclado, añadir la sal, una vez que la leche empiece a hervir añadir la pasta de vainilla, verter la mezcla de huevos y remover para que no se formen grumos y no se pegue al fondo. Enfriar removiendo para que no se forme costra. Reservar.

Extender el hojaldre, cortar una tira de un centímetro de los cuatro lados, mojar con un poco de agua y pegar en el borde, pinchar la base con un tenedor para que no se hinche, pintar los lados con huevo batido para que queden dorados, poner la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa y cubrir toda la base de la tarta. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas, colocar de forma ordenada encima de la crema, llevar al horno previamente calentado a 220ºC (calor por arriba y abajo) hasta que esté bien dorada. Dejar enfriar un poco, preparar la cobertura según indica el fabricante, cubrir con una brocha  hasta que quede bien brillante, dejar enfriar completamente antes de servir.



23 comentarios:

  1. Mira que me gusta esta tarta. El hojaldre y la crema pastelera son un acierto siempre. Te quedó bien bonita, toda brillante y perfecta!! Un gustazo de tarta. Yo también tengo esta semana en mi blog hojaldre con crema, pero en forma de cono, pásate si quieres a verla.

    Besos guapa.

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    1. Ahora mismo me paso, gracias por avisar.
      besos

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  2. Vaya pedazo de tarta más buena, guardame un trocito. Esta tarta siempre tiene exito y si encima tiene este aspecto tan rico, no dejan ni las migas.

    Besos

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    1. Vane me temo que tendrás que hacerla tú, porque no dejamos nada.
      besos

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  3. hola muy buena receta!!!! podrias decirme donde conseguir la cobertura ?????? gracias

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  4. Esta tarta......deliciosa. me hace gracia la crema con los huevos enteros. Como dices tu, no se desperdicia nada. Será cuestión de probarla

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  5. Estas son para mi las tartas mas ricas, de manzanas crema, te quedo estupenda besos

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  6. simple pero una de las mas ricas tartas de manzana al menos para mi
    beso

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  7. Es la preferida de mi marido... y la mía. Una delicia!!

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  8. Yo soy la loca de las tartas de manzana y así facilita y con esa pinta me llevo entera, te ha quedado preciosa, te felicito.

    un besazo enorme

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  9. Eu adoro tartes de maça e esta ficou linda demais.
    bjs

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  10. toma!!!! que rica a mi tambien me gusta con hojaldre y la hago alguna vez te ha quedado de diez!!! saluditos!!!

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  11. Qué ganas de un buen trozo, tiene que estar de vicio. Un abrazo, Clara.

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  12. Mira que he hecho tartas de manzana pero ninguna con crema pastelera y me has tentado de lo lindo. Me ha encantado la receta y su presentación.

    Besos.

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  13. Hola Mila, guapa tu

    Que tentación, son de mis preferidas, te ha quedado preciosa y sin dudarlo riquisima, te cuento un "secreto " para que la crema no ablande la masa de hojaldre, ( que por cierto yo tambien compro en lidl, sale rica, verdad ?), antes de ponerle la crema pinta la masa con clara de huevo batida, ( solo clara ), esta hace de aislante.

    mil petonets Susanna

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  14. Me encanta la tarta de manzana y ésta tuya se ve sencilla además de riquísima, besitos guapa

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  15. Es mi tarta de manzana favorita y es que con crema da una suavidad extra.
    Besazos.

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  16. oooooooooooooh qué rica por favor!!!
    creo que es la mejor forma de endiosar el hojaldre..jajajajja pedazo de tarta!!! qué lujazo!!!

    un besote

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  17. a mi las tartas de manzana me vuelven los,m la tuya tiene una pinta increible.
    que rebuena
    besosssssssssssss

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  18. Las tartas de manzana siempre son un acierto!! y encima rica..rica
    Bss

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  19. Hola Mila. Me gustan mucho las tartas de manzana al igual que el hojaldre y la crema.
    yo cuando la hago le suelo poner solo yema pero veo que tu usas todo yema y clara. Seguro que el resultado es fabuloso.
    Esta tarta tiene que estar de rechupete. Me ha encantado.
    Saludos

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  20. La de apuros que nos saca el hojaldre sea en dulce o en salado.
    Esta tarta en casa nos gusta mucho, siempre repetimos.
    Seguro que tu hermana te invita a menudo para que le lleves otra tarta.
    Besos.

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  21. Riquísima. Yo estoy casi para dormir, pero se me ha despertado un hambre con esta receta que para qué contarte.
    Besos,
    Vero

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