viernes, 15 de febrero de 2013

TOSTA DE JAMON, MANGO Y FOIE A LA PLANCHA

Estas tostas las hemos preparado un par de veces y son realmente exquisitas, no es algo que nos podamos permitir a menudo, porque el foie es muy caro, además es grasa en estado puro y no es muy aconsejable para la salud, pero un caprichito de cuando en cuando nos lo podemos dar. No es una cosa complicada de hacer,  y el resultado es espectacular.



1 mango, 4 lonchas de foie fresco, 4 rebanadas de pan, 4 lonchas de jamón ibérico, reducción de Pedro Ximenez, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon.


Tostar el pan y disponer en  los platos,  colocar encima una loncha de jamón, pelar el mango y cortar en rodajas no excesivamente gruesas, en una sartén con un poco de aceite dorar los 4 trozos de mango, disponer encima del jamón. En la misma sartén dorar los trozos de foie y ponerlos sobre el mango,  poner por encima unas escamas de sal y unas gotitas de reducción de vino. Servir rápidamente.


12 comentarios:

  1. Una receta sacada del baúl de los recuerdos.

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  2. Me encantan las tosta y para los fines de semana aún más. Me parece una propuesta muy rica, de mi gusto totalmente.
    Te invito a participar en el concurso conjunto que celebramos Chary Serrano y yo en nuestros blogs, Recetas con Limón en el suyo y Recetas con Naranja en el mío aumentando las posibilidades de ganar así, es muy sencillo de participar, pueden ser dulces o saladas y con un estupendo premio.
    Muchas gracias y espero que te animes a participar.
    Besos.
    http://saladosypostres.blogspot.com.es/2013/02/concurso-recetas-con-naranja-la-fruta.html

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  3. Una combinación de sabores deliciosa, el mango suaviza el foie y el jamón y es una delicia. Un abrazo, Clara.

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  4. Me encanta cenar tosta y esta tuya te ha quedado de lujo, tiene que tener un sabor delicioso.
    Un saludo y buen fin de semana.

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  5. Sí que el foie es caro, grasiento y cuando ves cómo engordan a las ocas/patos se te quitan las ganas, pero es que está tan rico!! Me gusta tanto!! Estas tostas son geniales pues el contraste con el mango está riquísimo.

    Besos

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  6. Tienen que estar de vicio esa combinación de sabores. Besos

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  7. Una pinta estupenda .....Hay que probarlo seguro !! Jamón, mango, foie y mi pedroooooooooooo......Me lo apunto !!!
    un besete
    mila

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  8. La combinación del mango con el foie debe ser una bomba de sabores y sensaciones deliciosas en la boca. ¡Me encanta la idea!
    ¡Besos y feliz fin de semana!

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  9. Un bocado exquisito, te quedaron de restaurante. Un besote.

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  10. pero que entrante más apetitoso!!!!! solo de pensarlo.......... se me hace la boca agua...... un beso.

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  11. ohhh, me encanta la combinación de ingredientes y sabores que has elegido. Tengo que probarla urgentemente ;)

    Salu2. Paula

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  12. Mila, me parece una tosta deliciosa. Se me han ido los ojos al ver la entrada y eso que estaba queriendo comentar en la del brioche que se ve bien delicioso. Pero es que el foie me pierde y con mango creo que debe de estar de muerte !!!

    Bss

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