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miércoles, 25 de enero de 2012

CARDOS CON SALSA DE QUESO Y BACON


Los últimos cardos de la temporada, y ya hasta el año próximo dejo de dar el tostón con ellos. Mi hijo siempre dice que soy una pesada y quizá tenga algo razón pero es que los cardos me gustan mucho, creo que son una verdura muy especial, con una temporada corta y que hay que aprovechar al máximo.

Por eso con esta receta participo en el concurso  1er concurso de recetas con verduras (Del 17 de Enero al 17 de Febrero de 2012)” del blog “Margot cosas de la vida



Ingredientes:
1 kg de cardos limpios, 100 gramos de bacón, 2 ajos, 1 cebolla pequeña, aceite, 100 gramos de queso emmental, un poquito de queso parmesano, 1 cucharadita de maicena, 100 ml de leche, pimienta y sal.




Cocer los cardos en agua con sal hasta que estén tiernos, reservar. En una sartén honda (un wok por ejemplo) poner un chorrito de aceite y dorar los ajos cortados en trocitos pequeños, una vez dorados añadir el bacón, rehogar un poco, cortar la cebolla en trocitos e incorporar a la sartén, cuando la cebolla esté pochada añadir los cardos, un cucharon de agua de la cocción, una vez que todo empiece a hervir añadimos el queso cortado pequeño o rallado, una cucharada  o dos de queso parmesano, bajamos el fuego y dejamos que el queso se funda lentamente. Mezclamos la maicena con la leche y la incorporamos a la sartén, dejamos cocer hasta que esté todo ligado y quede una salsa espesita, rectificar de sal y pimienta.
Servir acompañado de pasta cocida y salteada con un poco de aceite.


21 comentarios:

  1. La verdad los cardos no los he probado...Pero me gusta como los has preparado...
    Besitos...

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  2. Sabes, no me gustan nada los cardos, pero así, camufladitos con el bacon y el quedso, como que me animaria a probarlos! :)
    un besicoo

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  3. Buenos días Mila. Un plato de cardos muy rico y sabroso el que has preparado, te ha quedado estupendo con el bacón y el queso, y su sabor tiene que ser muy bueno, acompañado de esa pasta que le has puesto, como guarnición.
    Un saludo Paco

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  4. Hola Alba, exquisita receta.
    A mi el cardo no me gustaba hasta que en Zaragoza lo he comido varias veces, y sobre todo el que nunca había comido es el cardo rojo.
    Gracias por participar.
    Suerte.
    Besos.

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  5. Me encanta la pasta de cualquier manera, con los cardos nunca la comí.Tendremos que probar

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  6. Yo tampoco soy muy de cardos, pero asi en salsita lo mismo me atrevo y todo, muy rico se ve.

    nos vemos

    bye

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  7. ¡¡¡Pero que ricos!!!
    En Almería no hay costumbre de tomar cardos pero no me voy a resistir a preparar un platico como el tuyo, seguro que sabe delicioso.

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  8. Me encantó tu receta, yo sólo los he comido en milanesa o tipo buñuelo, mi mamá los hacía porque mi papá los cultivaba. Besos,

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  9. que ricos, que pena que se acabe ya la temporada!! grr!! un recetón para llevarte el primer premio... yo sin duda te lo doy! Besitos

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  10. Que buenos!, luego nos quedan los congelados y los de conserva, no son lo mismo pero.... Esta me la guardo para hacerlos con los frescos.
    Un beso

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  11. Aunque no me gusta cocinar viendo la pinta de estos platos casi que me despiertan las ganas
    Besos
    Mamen

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  12. Tengo que decir que nunca he probado los carsdos pero por lo que veo en la foto esta receta me va agustar seguro, suerte en el cocnurso besos

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  13. Mila, los cardos me gustan mucho y así nunca se me habría ocurrido ponerlos.
    Tomo nota que caen fijo.
    besitos

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  14. Respuestas
    1. ¡¡Me encantan los cardos, siempre los he comido con salsa de almendra, probaré tu receta, me parece fantástica!!
      Besos

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  15. Nunca he probado los cardos, y tengo ganas... qué ricos se ven!

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  16. NUNCA COMI CARDOS MAS ADOREI ESSE PRATO FICOU UMA DELICIA.
    BESOS

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  17. A mi suegra y mi abuela les gustaban mucho el cardo ,yo los gasto para alguna receta y el sabor es muy rico..un bs

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  18. Los cardos son parecidos a las acelgas?? no los he probado nunca pero seguro qeu me encantan
    Un beso

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  19. a mi me vuelve loca el cardo, así que no me importa todo lo que quieras cocinarlo ;)

    Salu2. Paula

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  20. La verdad es que yo nunca he probado los cardos, pero no me atraen mucho, tengo miedo encontrarme los pelillos de los bordes. La verdad es que la receta así con los macarrones y la salsita se ve muy rica.
    UN besín.

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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