martes, 17 de enero de 2012

BUNDT CAKE DE LIMÓN Y JENGIBRE DE MARTHA STEWART


Hoy toca probar el molde para Bundt que me regalaron los Reyes, es el modelo “Heritage”, para mi es uno de los más bonitos que hay, aunque espero poco a poco ir añadiendo algún otro modelo, ya le tengo echado el ojo a otro par, pero de momento le sacaré partido a este, son tan caros y ocupan tanto sitio  que ya no sé donde colocar tantas cosas en la cocina, y eso que nuestra cocina no es pequeña.
He elegido este Bundt para ir gastando el jengibre confitado que tengo, porque empieza a ponerse duro y no es cuestión de ir tirando cosas. La combinación de limón y jengibre creo que os va a resultar muy rica.


Ingredientes:

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, (250 gramos)
3 tazas de harina para repostería (360 gramos)
2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada y 1 / 3 taza de zumo de limón (de 2 limones) (80ml)
1 / 3 taza de jengibre confitado picado (60 gramos)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
2 1 / 2 tazas de azúcar granulada (438 gramos)
6 huevos grandes
1 taza de crema agria (250 ml)
1 cucharadita de jengibre en polvo
Azúcar glas para decorar



Proceso de elaboración:

Precalentar el horno a 175ºC. En un tazón mediano, mezclar la harina, la ralladura de limón, el jengibre picado, el jengibre en polvo, la levadura  y la sal y reservar.
Usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar granulado a velocidad  medio-alta hasta que esté esponjoso, de 4 a 5 minutos. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, por último añadir el zumo de limón.
Con la batidora a velocidad lenta añadir alternativamente la mezcla de harina en tres partes y la crema agria en dos, comenzando y terminando con la mezcla de harina y mezclar hasta que esté incorporado (no mezclar demasiado). Pintar con aceite neutro el molde del bundt, repartir la mezcla alisando la parte superior con una espátula de goma, golpear firmemente el molde sobre la  superficie de trabajo para nivelar la masa y  que no queden burbujas.
Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, 55 a 60 minutos (si se dora demasiado rápido tapar con papel de aluminio). Dejar que el pastel se enfrié unos 30 minutos dentro del molde, luego desmoldar sobre una  rejilla y dejar enfriar  completamente. Una vez frio espolvorear con el azúcar glas.


16 comentarios:

  1. Te ha quedado precioso....cuantas cosas tengo que aprender y cuantas tengo que probar, nunca he probado el jenjibre........Un besito.

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  2. Que preciosidad, te ha quedado no solo bonito, además super apetecible. Yo ya me tomaba un trocin con un vaso de leche fría :)

    Bicos

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  3. Te ha quedado con una pinta increíble, todo lo de esta mujer me encanta!

    besos

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  4. ¡¡ qué maravilla !! Anonadada quedo.....

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  5. Mila gracias por visitarme, este bundt cake te ha quedado delicioso. besitosss

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  6. Hola Mila, vaya rico......y que bonito, donde compras ese molde tan chulo bueno que esta precioso, y seguro que muy rico...... creo que ya se quien es la chica, aunque tenemos varias chicas que se llanan Raquel, besos.

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  7. Me encantan los bundt cake, te ha quedado estupendo.
    Gracias por visitar mi blog, Mila, me quedo por aquí dando una vuelta.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  8. acabo de conocer tu blog y me ha encantado. El bundt cake me encanta, y este te ha quedado precioso.
    Me quedo por aquí y te invito a conocer el mío.
    bicos

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  9. Pues te ha quedado preciosisimo con ese molde, y seguro que delicioso. Un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. ADORO A FORMATO DESSE BOLO É FANTÁSTICO , FICOU MESMO PERFEITO.
    E DE SABOR DEVE TER FICADO SUPER DELICIOSO.
    BESOS

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  11. Me encanta todo ,el molde y el jengibre, así que el bundt tiene que estar muy rico.besinos

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  12. Tienes razón este molde es muy bonito, el bundt te ha quedado espectacular.
    UN besín.

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  13. Hola a todas gracias por los comentarios, los moldes son de una empresa se llama nordic ware podéis encontrarlos en varias tiendas online o en el corte ingles almenos aquí en Salamanca los trajeron estas navidades.

    Besos.

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  14. guauu que pinta, desde luego el molde es precioso, dan ganas de comerselo en un plis plas...te ha quedado perfecto, un beso

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  15. Es precioso, parece mentira pero parece que lucen más los bizochos en estos moldes, yo seguiré soñando con uno ;-), una gran receta. Un fuerte abrazo, Teresa

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