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sábado, 21 de enero de 2012

PATATAS RELLENAS DE SALMON AHUMADO Y GAMBAS

Estos días toca acabar con todas las cosas que tenemos en los frigoríficos y en las despensas y que nos recuerdan a la Navidad, esta receta bien puede ponerse en ese grupo.  He aprovechado unos restos del salmón que había preparado para estos días y también un poco de sucedáneo de caviar que quedaba perdido en la nevera, le he añadido unas gambitas y la verdad es que han quedado unas patatas bien ricas.

También dejo unas fotos de la ultima tarta de fondant que nos encargaron, para  el primer cumple de Dario.



Ingredientes:

1 patata hermosa por persona, 1 cebolla grande, 150 gramos de salmón, 300 gramos de gamba arrocera (las cabezas y las pieles las podemos aprovechar para sopa), un poco de sucedáneo de caviar (un par de cucharadas), 100 ml de nata liquida, 100 ml de leche, sal, pimienta, queso para gratinar, aceite de oliva, media cucharadita de eneldo.



Si las patatas son nuevas lavarlas y cortarlas por la mitad, si son viejas pelarlas primero, disponerlas en una fuente de horno aceitada, salpimentar y poner un poco de aceite por encima, tapar la fuente con papel de aluminio. Cocer en el horno a 200º hasta que veamos que están tiernas. Una vez listas dejar que se enfríen un poco, mientras tanto vamos cortando la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a rehogar en la sartén con un poco de aceite y sal, cuando esté doradita añadimos las gambas cortadas también en trocitos pequeños, le damos unas vueltas y reservamos. Con un vaciador de patatas  hacemos unas barquitas, vamos poniendo toda la patata que sacamos en un bol, añadimos la cebolla con las gambas, el salmón cortado en trocitos pequeños, el sucedáneo de caviar, la nata, la leche, un poco de sal y pimienta, el eneldo y un chorrito de aceite de oliva virgen, mezclamos todo bien y repartimos en las barquitas de patata, cubrimos las barquitas con el queso y ponemos de nuevo en el horno a gratinar, 180º función de aire y gratinado, o bien calor arriba y abajo, hasta que esté el queso dorado, servir calientes.



20 comentarios:

  1. Holaaaa que si son de aprobechamiento, ya quisiera pasar por tu casa y ponerme tibia. besos

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  2. Muy ricas esas patatas y la tarta, no hay palabras, que chula :)

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  3. Hola Mila, guapa tu

    nena que ricas estas patatas, me encantan rellenas con lo que sea, las suyas tienen pinta de estar mortales de ricas, hummm

    mil petonets Susanna

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  4. De aprovechamiento dices, pero si son de lujo las patatas con este relleno, fabulosas y la tarta es perfecta, muy bonita de forma y de color.
    Besos.

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  5. Que ricas estas patatas rellenas, así da gusto aprovechar los restos. La tarta es una auténtica preciosidad.

    Bicos

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  6. Umm, me encantan las patatas rellenas, y estas con salmón y langostinos se ajustan a nuestros gustos en casa. Lo de cocerlas en el horno es una técnica que nunca he usado, porque creo que las controlo mejor si las hago al vapor o las cuezo en agua.

    Y esa tarta de patitos es una auténtica preciosidad. ¡Enhorabuena por el resultado!

    ¡Feliz domingo!

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  7. Las patatas rellenas que buenas con ese salmón, que ricas!
    Y la tarta preciosa.
    Besos.

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  8. Vaya pinta que tienen estas patatas, se ven deliciosas.
    Besos.

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  9. Las patatas me han encantado! pero es que la tarta me ha maravillado! es realmente preciosa!
    Un beso!

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  10. Guau!unas ricas patatitas y de postre un pedazo de esta estupenda tarta.

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  11. Umm, las patatas tienen una pinta estupenda, me encanta el salmón así que me apunto la receta.
    La tarta es simplemente genial.
    UN besín.

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  12. Que ricas estas patatas rellenas sin duda tomo nota y que decir de la tarta es una autentica monada seguro que quedaron encantado con ella besos

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  13. Las patatas buenisimas,el salmon me encanta....y la tarta preciosa,esta chulisima!
    Besets.

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  14. Estas patatas se ven deliciosas, a menudo de los aprovechamientos salen las mejores recetas. La tarta preciosa, para el cumple de Itzel(mi nieto,1 añito) nos hicieron una parecida solo que era de Mickey que a el le encanta.
    Muxuak

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  15. Las patatitas tienen que estar deliciosas y esa tarta tan preciosa seguro que le encantó a Darío. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. ¡Madre mía, qué pintaza tienen esas patatas!. Me encanta todo lo que llevan.
    La tarta quedó muy bonita.
    Besotes.

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  17. Hola Mila. La patata está rica con lo que le pongas. Hechas al horno están para chuparse los dedos y si son como las que has preparado solo se puede decir que son un lujo. Deliciosas.
    Una tarta preciosa la que hiciste. Seguro que Darío y sus acompañantes la disfrutarían al cien por cien.
    Una costumbre sana y estupenda la de reunirse con las amigas y más si es para tomar un trozo de esa tarta. Como soy del sexo opuesto no puedo asistir jj y eso que me pierdo. Vaya tarta deliciosa. ¿Sobró algo? seguro que no.
    Saludos

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  18. Que buenas la patatas rellenas y que preciosidad de tarta.

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  19. Las patatas y las cebollas asadas al horno y solo con sal y un buen aceite ya son un lujo... claro que si las rellenas como has hecho tu... ya es una delicia!!.
    La tarta muy bonita..pero me quedo con las patatas :))

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  20. Hola, Mila!!

    Un placer conocer tu blog, te felicito.

    Me gusta mucho tu propuesta de patatas rellenas, con lo que me gusta el salmón, uhmmmm.

    Y con la tarta me quito el sombrero, una obra de arte.

    un besazo

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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