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miércoles, 5 de febrero de 2014

JUDIAS VERDES CON BACON AL PERFUME DE ROMERO


Me encanta probar nuevas formas de comer las verduras, las judías verdes me gustan mucho, mas las redondas finas que las planas, pero habrá que conformarse con lo que tenemos  a mano, en esta ocasión una judías verdes planas, que debo decir que estaban bastante buenas.

Revisando en el blog las recetas de judías verdes que hay acabo de descubrir que hay muchas, tanto en frio como en caliente, más sencillas y más elaboradas, luego os hago un pequeño resumen de todas ellas. La receta de hoy es muy sencilla y se hace en un momento, es un primer plato estupendo, y con un poco de vinagre queda realmente exquisito.



Para hacerla vamos a necesitar:

800 gramos de judías verdes
200 gramos de bacon
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero fresco
1 trozo de trufa (de las de conserva, que la economía no da para más)
Sal.


Lavamos bien las judías verdes, les quitamos las puntas y si son grandes las partimos en cuatro trozos, primero en dos trozos por el lado corto y luego en dos cada uno por el largo. Ponemos una olla con agua, cuando el agua empiece a hervir añadimos una cucharada de sal y las judías verdes, las dejamos cocer unos 10 minutos, si queremos que se mantengan bien verdes las sacamos y las ponemos en agua con hielo.

Partimos el bacon en tiras finas y lo ponemos  en una sartén con el aceite, dejamos que se dore un poco y añadimos las judías verdes previamente escurridas, ponemos también el romero que lo habremos cortado en trocitos bien pequeños y la trufa rallada, damos unas vueltas para que se unan bien los sabores y se calienten bien las judías verdes.

Servimos calientes con una cucharadita de vinagre balsámico blanco.


Otras recetas de judías verdes, para que no tengáis que ir buscando por el blog



ENSALADA DE GARBANZOS, JUDIAS VERDES Y SALMON AHUMADO


ENSALADA DE JUDIAS VERDES, CON MAYONESA DE AGUACATE


ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y PULPO


ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON JAMON


GUISO DE JUDIAS VERDES CON PASAS, NUECES Y MORCILLA


ENSALADA DE JUDIAS VERDES, JAMÓN Y MOZZARELLA












4 comentarios:

  1. Voy a tener que probar a hacer alguna de tus recetas de judias, en casa no nos gustan, y no se como hacerlas para comer algo ....

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    Respuestas
    1. Tienes donde elegir, la que más suele gustarle a todo el mundo es con jamón y tomate

      Besos

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  2. Que ricas se ven!! probaré el toque de romero y trufa!

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  3. muy buena pinta, sí señor! :)
    En casa es que nos gustan más hervidas sin más ^^

    Un besito

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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