2 zanahorias, 2 puerros, 2 tallos de apio, un trozo de col, un nabo (la verdura que queráis)
Caldo desgrasado (el sobrante del risotto o podemos hacer uno con unos huesos de ternera, pollo, gallina).
Cortar todas las verduras en trocitos pequeños y añadirlas al caldo, dejar cocer durante 30 minutos aproximadamente. Las que no estén a dieta pueden añadir una patata y unos trocitos de jamón.
Servir bien caliente. Se podría añadir pasta, pero sola esta muy buena
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