sábado, 28 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Hace tiempo que quería subir esta receta, es un bizcocho que he preparado varias veces y la verdad que siempre ha gustado mucho, queda muy suave y jugoso tiene un sabor excelente.
En alguna web lo he visto relleno de una especie crema, pero para mi gusto así solo está perfecto, si queréis que tenga un aspecto más bonito, una vez frio podéis espolvorear azúcar glass.
Os aseguro que si tenéis invitados para tomar café y le sacáis un trozo de este bizcocho van a quedar encantados.


Ingredientes:
130 gr de harina
1 cucharilla de bicarbonato sódico
1 cucharilla de levadura química
1 cucharilla de canela en polvo
Una pizca de sal
2 huevos grandes
180 gr de azúcar
5 ml aceite de oliva suave
5 ml de extracto de vainilla (se puede sustituir por vainillina y añadirla con los sólidos solo la punta de un cuchillo)
300 gr de zanahoria triturada
50 gr de nueces (opcional)

Precalentar el horno a 175ºC
Tamizar la harina y añadir la levadura, bicarbonato sódico y la canela (aquí añadiríamos la vainillina), reservamos.
Triturar las zanahorias.
Esponjamos los huevos y el azúcar con la batidora hasta que tengan un color más pálido y estén algo espumosos.
Añadimos el aceite y el extracto de vainilla poco a poco para que se mezcle bien.
Agregamos la harina en varias veces mezclar de forma envolvente con una lengua con mucho cuidado y sin removerlo mucho.
Se añade la zanahoria triturada y las nueces mezclar con cuidado y solo lo justo para que se integre.
Engrasar y enharinar el molde, verter la masa y hornear durante 40 minutos.

7 comentarios:

  1. Que interesante receta, en particular no soy de realizar repostería con hortalizas, sin embargo, creo que la zanahoria debe acompañar muy bien las nueces.
    Saludos.

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  2. Hola Gata curiosa!!! Antes que nada, gracais por visitarme!!! Y me llevo esta recetita tan rica del bizcocho de zanahoria, pues original y curioso sí que es. Ahora voy a darme una vueltecita, siempre me gusta encontrar cositas nuevas!!!
    Un beso.

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  3. Uyyyyyyyyyyyyyyyyy, pues parece sencillo y me encanta la zanahoria. Zanahoria y nueces, estupenda combinación!!!!! Me la apunto, gracias!!!!!!!!

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  4. a mí también me gusta mucgho ese bizcocho ysi es con un cafecito a media tarde, mejor que mejor.
    Yo lo prefiero sin la cobertura de queso, me gusta más así.
    besos

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  5. Ummm, tiene un aspecto delicioso, y eso que a mí la zanahoria no me gusta nada.
    Enhorabuena. Un besazo.

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  6. Me has recordado un bizcocho de zanahoria que hace mucho que no hago. Voy a probar el tuyo porque tiene pinta de quedar muy bien y, cuando haga el mío, te lo enseñaré para que veas el parecido. Un beso.

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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