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sábado, 7 de noviembre de 2009

BIZCOCHO DE CALABAZA

Empezamos con la primera receta de calabaza, aviso que no será la última porque en casa tenemos dos calabazas enormes que nos dio Jorge de Toro y creo que vamos a estar comiendo calabaza durante una larga temporada.
Esta receta es muy sencilla, lo más complicado es encontrar las especias pero podéis probar de sustituir las que no encontréis por otras que tengáis por casa.

Ingredientes:
215 gr de harina normal
1 cucharilla de bicarbonato sódico
13 gr de levadura química
½ cucharilla de nuez moscada
½ clavo molido
½ cucharilla de pimienta de Jamaica
½ cucharilla de canela molida
1 cucharilla de sal
2 huevos
300 gr de azúcar (150+150) [Si no os gusta tan dulce se puede poner 100+100]
250 gr de puré de calabaza
105 gr aceite de oliva
10 ml de vainilla líquida
70 ml de leche/agua
Ralladura de media naranja
90 gr de nueces
50-70 gr de pasas

Preparación:
Precalentar el horno a 175º C
Lo primero es hacer el puré de calabaza, la mejor manera de hacerlo es al horno, pero como no tenía tiempo para esperar, mi madre me dio la idea de probar en el microondas se pone la calabaza cortada a cachos hasta que se pone blanda y puedes aplastarla con el tenedor.
Poner las pasas a macerar con el Ron, dejarlas hasta el momento antes de añadirlas.
Trocear las nueces con las manos a cachitos pequeños.
Mezclar la harina tamizada en un bol con la levadura, el bicarbonato, las especias, sal y 150 gr de azúcar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede de un color más pálido blanquecino y espumoso. Añadimos el puré, la leche, el aceite y la ralladura de naranja y seguimos batiendo después añadimos la mezcla de harina, mezclamos todo con cuidado de forma envolvente utilizando una espátula, añadimos las pasas escurridas y las nueces y seguimos mezclando poco a poco hasta que esté todo integrado.
Engrasamos y enharinamos el molde que vamos a utilizar, rellenamos con la masa preparada.
Horneamos durante 1 hora aproximadamente o hasta que al pinchar un cuchillo o palillo salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

2 comentarios:

  1. gracias por tu receta como tenia en casa calabaza la hice y ha queddo genial

    ResponderEliminar
  2. Hola hada, me alegro mucho de que te gusten las recetas y que las pongas en práctica.
    saludos!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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