lunes, 30 de noviembre de 2009

PAN GRANDE


Este pan lo hice anoche, es la segunda vez que hago un pan que hay que mover de un sitio a otro después del último levado, los otros fueron los panecillos con naranja y castaña, y esos eran fáciles de mover porque eran pequeñitos, hasta ahora no me había atrevido, me daba miedo que el pan se bajara. La masa es la del pan fácil con esponja, pero con mi nueva harina, la verdad es que no pensaba hacer un pan grande pero cuando le hice el segundo foolding y vi el aspecto que tenia me decidí por hacerlo con forma de payés, el resultado ha sido fantástico, al salir del horno hablaba, bueno hacia crac-crac y hoy seguía crujiente por fuera y blandito por dentro

2 comentarios:

  1. Estimada Mila, que buen aspecto tiene tu pan!!.
    Estoy diseñando una cámara de leudado para el pan, cuando la tenga lista, subo unas fotos.
    Besos.

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  2. Gracias, yo estoy convencida que es por la harina.
    Eso de la cámara de leudado es interesante, espero impaciente

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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