miércoles, 4 de noviembre de 2009

PAN DE MOLDE INTEGRAL


Este pan sale muy bueno, tanto con harina integral como con harina normal. En este último he puesto la mitad de la harina integral. Es la tercera vez que lo hago y dura poco, eso es buena señal o no....

Ingredientes:

Poolish:
130 gramos de harina, 100 gramos de agua tibia, 1 sobre de levadura seca o 25 gr. de levadura fresca.
Dejar en reposo tapado hasta que doble el volumen.

Masa:
300 gramos de harina integral, 150 gramos de leche, 7 gramos de sal, 35 gramos de aceite de oliva, 20 gramos de azucar.


Amasar todos los ingredientes junto con el poolish durante unos 15 minutos, dejarlo levar hasta que doble el volumen, despues volver amasar un minuto y estirar y doblar en forma de libro y ponerlo en un molde engrasado, dejar que vuelva doblar el volumen y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 240º.

2 comentarios:

  1. No me había fijado, publicado por Mila, pues encantada de conocerte, me ha dicho Alba que eres una artista del pan, ya podías venir a darnos clase.
    Besos

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  2. solo principiante, el problema es que me parece que vuestra profesora es más principiante que yo

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Muchas gracias por tus comentarios, son los que nos animan a seguir.

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